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En dégustant cette cuvée intense et élégante, nous comprenons mieux pourquoi Angelo Gaja a tant oeuvré pour devenir propriétaire de Ca’marcanda. Plus d'info
En dialecte toscan, Ca’marcanda signifie « négociations sans fins » et fait référence aux longs pourparlers qu’a dû mener Angelo Gaja avec les anciens propriétaires avant de réussir acquérir ce domaine de la côte Toscane situé au cœur de l’appellation Bolgheri. Ici, deux types de sols distincts cohabitent : une terre brune, composée de limon et d’argile, ainsi qu’une terre blanche, caillouteuse et riche en calcaire. Y sont plantés principalement des cépages internationaux, avec pour cette cuvée une moitié de merlot, complétée de 40% de cabernet sauvignon et de 10% de cabernet franc. Elevés séparément en barriques, puis assemblés et maturés douze mois supplémentaires en fûts de chêne, ces trois cépages forment un ensemble savoureux et concentré. Au nez, les fruits noirs s’allient aux épices et à une note de tabac blond puis évoluent vers une bouche puissante, à la texture élégante. Très persistant, il dispose d’un bel avenir en cave, et sublimera une côte de bœuf au poivre.
Bolgheri DOC Ca'marcanda Angelo Gaja (CBO à partir de 6 bts)se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cantal, Côtes de sanglier, Hachis parmentier.
En dialecte toscan, Ca’marcanda signifie « négociations sans fins » et fait référence aux longs pourparlers qu’a dû mener Angelo Gaja avec les anciens propriétaires avant de réussir acquérir ce domaine de la côte Toscane situé au cœur de l’appellation Bolgheri. Ici, deux types de sols distincts cohabitent : une terre brune, composée de limon et d’argile, ainsi qu’une terre blanche, caillouteuse et riche en calcaire. Y sont plantés principalement des cépages internationaux, avec pour cette cuvée une moitié de merlot, complétée de 40% de cabernet sauvignon et de 10% de cabernet franc. Elevés séparément en barriques, puis assemblés et maturés douze mois supplémentaires en fûts de chêne, ces trois cépages forment un ensemble savoureux et concentré. Au nez, les fruits noirs s’allient aux épices et à une note de tabac blond puis évoluent vers une bouche puissante, à la texture élégante. Très persistant, il dispose d’un bel avenir en cave, et sublimera une côte de bœuf au poivre.
Angelo Gaja est sans doute l'une des plus grandes figures du vin italien. Né en 1940, il reprend en 1961 le domaine familial créé en 1859 sur les collines Langhe, dans la région du Piémont. Il est aujourd'hui à la tête d'environ 100 hectares de vignes et n'achète aucun raisin au négoce. Gaja a largement contribué au rayonnement international des grands vins piémontais, notamment des Barbaresco et des Barolo, en se démarquant par de nouvelles techniques de vinification et surtout d'élevage, jugées révolutionnaires pour l'époque car en rupture avec les pratiques alors en vigueur dans la région : choix des meilleures parcelles, réduction des rendements, élevage en fûts de chêne neufs français au lieu de foudres de chêne yougoslaves. Ses meilleures parcelles de Barbaresco produisent aujourd'hui certains des plus grands vins d'Italie (Sori Tildin, Sori San Lorenzo et Costa Russi). Il fut également le premier à planter du cabernet sauvignon, du chardonnay ainsi que du sauvignon blanc à la place du nebbiolo, contre l'avis de ses pairs.
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