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Avec l’altitude, le nebbiolo prend une tournure vive et acidulée, alliant petits fruits rouges, pétale de rose et tabac. Un vrai délice. Plus d'info
Cette cuvée est un hommage à l’edelweiss, la plus célèbre des fleurs des Alpes. Mais ici, ce ne sont pas les fleurs qui poussent dans la montagne, mais les nebbiolos, qui s’épanouissent en terrasse à 500 mètres d’altitude. Valtellina est le vignoble le plus septentrional d’Italie, mais son micro-climat et une parfaite exposition au sud offre des conditions optimales de maturation au nebbiolo. Le terrain pentu oblige à un travail entièrement manuel, et le domaine a depuis longtemps adopté les principes de la viticulture raisonnée. Nées dans la zone de Sassella, les baies sont vendangées à la main à la mi-octobre et transférées en cuves bois de 50 hl où elles macèrent 120 jours. L’élevage se poursuit douze mois en foudres et en cuves ciment, avant l’embouteillage. Ce nebbiolo alpin révèle alors un nez savoureux de petits fruits rouges, de pétale de rose, de tabac, souligné d’une nuance mentholée. La bouche friande, presque acidulée, déroule une matière dense d’une belle vivacité. Un vrai délice.
Valtellina Superiore DOCG Ar.Pe.Pe. Sassella Stella Retica se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brie aux truffes, Confit de canard, Pâtes aux cèpes.
Cette cuvée est un hommage à l’edelweiss, la plus célèbre des fleurs des Alpes. Mais ici, ce ne sont pas les fleurs qui poussent dans la montagne, mais les nebbiolos, qui s’épanouissent en terrasse à 500 mètres d’altitude. Valtellina est le vignoble le plus septentrional d’Italie, mais son micro-climat et une parfaite exposition au sud offre des conditions optimales de maturation au nebbiolo. Le terrain pentu oblige à un travail entièrement manuel, et le domaine a depuis longtemps adopté les principes de la viticulture raisonnée. Nées dans la zone de Sassella, les baies sont vendangées à la main à la mi-octobre et transférées en cuves bois de 50 hl où elles macèrent 120 jours. L’élevage se poursuit douze mois en foudres et en cuves ciment, avant l’embouteillage. Ce nebbiolo alpin révèle alors un nez savoureux de petits fruits rouges, de pétale de rose, de tabac, souligné d’une nuance mentholée. La bouche friande, presque acidulée, déroule une matière dense d’une belle vivacité. Un vrai délice.
Située au cœur des alpes italiennes dans la magnifique vallée de Valtelline en Lombardie, se dessine une famille italienne brillante : les Pelizzatti Perego. Cet héritage de plus de 150 ans s’est fait connaitre grâce à un vigneron de renom : Arturo Pelizzatti Perego. Visionnaire et ambitieux, Arturo reprend le domaine familial en 1984 avec l’objectif de faire connaitre les délicats nebbiolos de Vatellina au monde entier. Pari réussi puisqu’aujourd’hui, le nom « ARPEPE », diminutif d’Arturo Pelizzatti Perego, est devenu une référence incontournable des vins italiens. Actuellement dirigée par les enfants d’Arturo, la propriété de 13 hectares est menée d’une main de maître par la cinquième génération. C’est à 700 mètres d’altitudes, encrées dans des terrasses de granite que prospèrent les précieuses vignes du domaine. Vendanges manuelles, rendements limités et fermentations spontanées, forte de son savoir-faire pointu, la famille Pelizzatti Perego s’applique à délivrer des vins toujours plus authentiques et singuliers. Préservant l’équilibre entre traditions et renouveau, la fratrie perpétue l’histoire du domaine à travers des valeurs environnementales fortes et des créations en quantités limitées. En effet, le domaine est conduit en agriculture biologique et seulement 60 000 bouteilles sont produites par an, un joyau italien très convoité…
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