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Inferno, ce sont des vignes en terrasses sur des pentes de granit particulièrement difficiles à travailler, mais qui donnent naissance à un vin minéral et parfumé, d’une belle persistance. Plus d'info
Le nebbiolo, cépage star du Piemont, est également présent dans le petit vignoble alpin de Valtellina, à la frontière de l’Autriche, qui se décline en plusieurs sous-région : Grumello, Sassella, Valgella et Inferno. Inferno, ce sont des vignes cultivées en terrasse sur des terroirs de granits descendant en pente forte, inaccessibles et difficiles à travailler. Un enfer donc pour les vignerons locaux, mais qui produit des nebbiolos vifs et énergiques, aux tannins veloutés. C’est le cas de cette cuvée, dont les raisins vendangés à la main macèrent plus de 100 jours en large cuves bois, avant un élevage en foudre et cuves de près de 15 mois.
Léger et élégant, ce nebbiolo dévoile un bouquet de petits fruits rouges, de rose fanée, de sous-bois et d’herbes médicinales. La bouche tendue et minérale est structurée par des tannins très fins, et s’allonge à l’infini. Une cuvée qui nous rapproche un petit peu du paradis.
Valtellina Superiore DOCG Ar.Pe.Pe. Inferno Fiamme Antiche se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pintade aux olives, Rôti de bœuf en croûte, Risotto aux champignons.
Le nebbiolo, cépage star du Piemont, est également présent dans le petit vignoble alpin de Valtellina, à la frontière de l’Autriche, qui se décline en plusieurs sous-région : Grumello, Sassella, Valgella et Inferno. Inferno, ce sont des vignes cultivées en terrasse sur des terroirs de granits descendant en pente forte, inaccessibles et difficiles à travailler. Un enfer donc pour les vignerons locaux, mais qui produit des nebbiolos vifs et énergiques, aux tannins veloutés. C’est le cas de cette cuvée, dont les raisins vendangés à la main macèrent plus de 100 jours en large cuves bois, avant un élevage en foudre et cuves de près de 15 mois.
Léger et élégant, ce nebbiolo dévoile un bouquet de petits fruits rouges, de rose fanée, de sous-bois et d’herbes médicinales. La bouche tendue et minérale est structurée par des tannins très fins, et s’allonge à l’infini. Une cuvée qui nous rapproche un petit peu du paradis.
Située au cœur des alpes italiennes dans la magnifique vallée de Valtelline en Lombardie, se dessine une famille italienne brillante : les Pelizzatti Perego. Cet héritage de plus de 150 ans s’est fait connaitre grâce à un vigneron de renom : Arturo Pelizzatti Perego. Visionnaire et ambitieux, Arturo reprend le domaine familial en 1984 avec l’objectif de faire connaitre les délicats nebbiolos de Vatellina au monde entier. Pari réussi puisqu’aujourd’hui, le nom « ARPEPE », diminutif d’Arturo Pelizzatti Perego, est devenu une référence incontournable des vins italiens. Actuellement dirigée par les enfants d’Arturo, la propriété de 13 hectares est menée d’une main de maître par la cinquième génération. C’est à 700 mètres d’altitudes, encrées dans des terrasses de granite que prospèrent les précieuses vignes du domaine. Vendanges manuelles, rendements limités et fermentations spontanées, forte de son savoir-faire pointu, la famille Pelizzatti Perego s’applique à délivrer des vins toujours plus authentiques et singuliers. Préservant l’équilibre entre traditions et renouveau, la fratrie perpétue l’histoire du domaine à travers des valeurs environnementales fortes et des créations en quantités limitées. En effet, le domaine est conduit en agriculture biologique et seulement 60 000 bouteilles sont produites par an, un joyau italien très convoité…
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