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Pour réaliser cette cuvée ? Une sélection minutieuse des plus belles parcelles et des raisins qui, eux, sont triés jusqu'à trois fois avant la vinification. Plus d'info
Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose cette barbera d’Alba qui réunit uniquement les raisins des plus belles parcelles de la propriété. Cette variété est ainsi incitée à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de marnes blanches contenant une forte proportion de magnésium. Afin de garantir un tri optimal, les baies sont triées à trois reprises avant de macérer pendant plus d’un mois. Après la fermentation malolactique, le vin mature dans des barriques de bois de Slovénie d’une contenance de 25hl ; et ce, pendant près de deux ans.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe rubis teintée de reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes très puissantes de fruits rouges. La délicatesse est apportée par quelques touches florales. La bouche est ronde, structurée par des tanins fins et animée par une grande minéralité.
Barbera d'Alba DOC Superiore G.D Vajra se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pintade aux marrons, Côte de veau marinée, Purée de patates douces.
Le domaine familial Vajra a été créé dans les années 1970 par Giuseppe Domenico Vajra et dispose de crus magnifiquement situés au sein du vignoble de Barolo. Aujourd’hui entre les mains de son fils et de ses petits-fils, le domaine propose cette barbera d’Alba qui réunit uniquement les raisins des plus belles parcelles de la propriété. Cette variété est ainsi incitée à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de marnes blanches contenant une forte proportion de magnésium. Afin de garantir un tri optimal, les baies sont triées à trois reprises avant de macérer pendant plus d’un mois. Après la fermentation malolactique, le vin mature dans des barriques de bois de Slovénie d’une contenance de 25hl ; et ce, pendant près de deux ans.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe rubis teintée de reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes très puissantes de fruits rouges. La délicatesse est apportée par quelques touches florales. La bouche est ronde, structurée par des tanins fins et animée par une grande minéralité.
Le domaine G.D Vajra est situé à l’ouest de la région de Barolo, à Vergne, au cœur du Piémont italien. Il est né d’un véritable coup de cœur entre Aldo Vaira et la terre de Barolo où il a passé un été à l’âge de quinze ans. Ce fut une telle révélation qu’il se lança dans ce projet fou, alors qu’il n’était pas encore majeur, de quitter la ville en 1970 pour y cultiver la vigne. Les débuts furent intenses puisque le vigneron enseignait la viticulture à l’université d’Alba en journée et travaillait avec sa femme soirs et week-ends au domaine. Sous leur impulsion, la propriété a acquis au fil du temps la taille honorable de 40 hectares et certains des plus beaux crus de l’appellation. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques, sur des terrasses en altitude. Les vins eux, se sont rapidement démarqués. Loin d’utiliser le bois de façon intensive, les Vaira désiraient- et désirent toujours- signer des crus élégants et fins. Toutefois, afin de gagner en équilibre, les maturités sont poussées, les macérations et les élevages sont longs.
Aujourd’hui, Aldo et Milena Vaira sont aidés par leurs enfants qui gèrent également un domaine annexe, situé à Serralunga d’Alba, acheté en 2008.
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