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Le cépage empereur italien se révèle élégant et doté d'une complexité aromatique époustouflante. Plus d'info
Incontournable en Italie, le Nebbiolo est nommé par les italiens le cépage empereur, provenant de Valteline, au nord de la Lombardie. Réputé pour être à l'origine de vins puissants à la robe claire, il grimpe à 370 mètres d’altitude. Les fortes chaleurs permettent aux baies d’épaissir leurs peaux et de concentrer leurs notes minérales. Dans les vignes, la récolte réalisée manuellement et les méthodes d’agriculture raisonnée permettent au cépage roi de tirer le meilleur des sols en y puisant tous les nutriments nécessaires. Au chai, les raisins jouissent d’une longue macération au cours de laquelle les différents remontages ont pour but d’extraire les tannins et la couleur du marc. Pour finir, le vin se repose 18 mois sous-bois avant d’être mis en bouteille.
Particulièrement élégante, la robe rubis annonce une avalanche de parfums. Les notes florales du nez se fondent avec les subtiles saveurs de griotte. En bouche, les tannins légers dévoilent une structure harmonieuse et un bel équilibre.
Valtellina Superiore DOCG Ar.Pe.Pe. Grumello Riserva Buon Consiglio se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brie aux truffes, Faisan au lard, Lasagnes à la bolognaise.
Incontournable en Italie, le Nebbiolo est nommé par les italiens le cépage empereur, provenant de Valteline, au nord de la Lombardie. Réputé pour être à l'origine de vins puissants à la robe claire, il grimpe à 370 mètres d’altitude. Les fortes chaleurs permettent aux baies d’épaissir leurs peaux et de concentrer leurs notes minérales. Dans les vignes, la récolte réalisée manuellement et les méthodes d’agriculture raisonnée permettent au cépage roi de tirer le meilleur des sols en y puisant tous les nutriments nécessaires. Au chai, les raisins jouissent d’une longue macération au cours de laquelle les différents remontages ont pour but d’extraire les tannins et la couleur du marc. Pour finir, le vin se repose 18 mois sous-bois avant d’être mis en bouteille.
Particulièrement élégante, la robe rubis annonce une avalanche de parfums. Les notes florales du nez se fondent avec les subtiles saveurs de griotte. En bouche, les tannins légers dévoilent une structure harmonieuse et un bel équilibre.
Située au cœur des alpes italiennes dans la magnifique vallée de Valtelline en Lombardie, se dessine une famille italienne brillante : les Pelizzatti Perego. Cet héritage de plus de 150 ans s’est fait connaitre grâce à un vigneron de renom : Arturo Pelizzatti Perego. Visionnaire et ambitieux, Arturo reprend le domaine familial en 1984 avec l’objectif de faire connaitre les délicats nebbiolos de Vatellina au monde entier. Pari réussi puisqu’aujourd’hui, le nom « ARPEPE », diminutif d’Arturo Pelizzatti Perego, est devenu une référence incontournable des vins italiens. Actuellement dirigée par les enfants d’Arturo, la propriété de 13 hectares est menée d’une main de maître par la cinquième génération. C’est à 700 mètres d’altitudes, encrées dans des terrasses de granite que prospèrent les précieuses vignes du domaine. Vendanges manuelles, rendements limités et fermentations spontanées, forte de son savoir-faire pointu, la famille Pelizzatti Perego s’applique à délivrer des vins toujours plus authentiques et singuliers. Préservant l’équilibre entre traditions et renouveau, la fratrie perpétue l’histoire du domaine à travers des valeurs environnementales fortes et des créations en quantités limitées. En effet, le domaine est conduit en agriculture biologique et seulement 60 000 bouteilles sont produites par an, un joyau italien très convoité…
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