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Au bord de l’Etna, où la viticulture est riche mais toujours risquée, la Tenuta delle Terre Nere nous dévoile ici une expression étonnante et solaire de deux cousins du pinot noir. Plus d'info
Sur les pentes nord de l'Etna, entre les villages de Castiglione di Sicilia et de Randazzo et au cœur de la province de Catane, la Tenuta delle Nere profite des terres volcaniques riches en minéraux de la région pour y faire pousser ses vignes. Présenté en appellation grand cru San Lorenzo Etna Rosso DOC, l'assemblage de ce vin solaire est dominé par le Nerello Mascalese (environ 95%) et soutenu par le Nerello Cappuccio (environ 5%).
Si l'assemblage de ces cépages cousins du pinot noir varie légèrement tous les ans selon la maturation des raisins et la qualité du millésime, ce vin présente un profil frais et parfumé, dominé par des notes fines et rondes de fraise de bois, de feuille de ronce et de violette.
Ce vin peut être conservé quelques années en cave, le temps que ses tanins s'assagissent et que de belles notes d'évolution ajoutent de la complexité au bouquet fruité.
Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere San Lorenzo Etna rosso DOC se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambon serrano, Gnocchis à la bolognese, Gratin dauphinois.
Sur les pentes nord de l'Etna, entre les villages de Castiglione di Sicilia et de Randazzo et au cœur de la province de Catane, la Tenuta delle Nere profite des terres volcaniques riches en minéraux de la région pour y faire pousser ses vignes. Présenté en appellation grand cru San Lorenzo Etna Rosso DOC, l'assemblage de ce vin solaire est dominé par le Nerello Mascalese (environ 95%) et soutenu par le Nerello Cappuccio (environ 5%).
Si l'assemblage de ces cépages cousins du pinot noir varie légèrement tous les ans selon la maturation des raisins et la qualité du millésime, ce vin présente un profil frais et parfumé, dominé par des notes fines et rondes de fraise de bois, de feuille de ronce et de violette.
Ce vin peut être conservé quelques années en cave, le temps que ses tanins s'assagissent et que de belles notes d'évolution ajoutent de la complexité au bouquet fruité.
La Tenuta Delle Terre Nere ("le domaine des terres noires") fut créé en 2002 par Marco de Grazia, après avoir travaillé dans le commerce des grands vins italiens depuis 1980. Situé sur le versant Nord du volcan Etna, le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2010, même si les vignes sont travaillées selon ces principes depuis 2002. Le vignoble s'étend sur plus de 30 hectares, répartis en une cinquantaine de parcelles, à des altitudes comprises entre 600 et 1000m. Un travail de sélection massale est mené depuis 2002 et les vignes sont âgées entre 50 et 140 ans. En cave, les vins sont vinifiés en foudres et cuves inox, avec les seules levures indigènes et les élevages se déroulent en barriques et foudres de chêne français durant 16 à 20 mois, avec un maximum de 10 à 15% de bois neuf. Ce domaine offre l'une des productions les plus qualitatives de la région de l'Etna.
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