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Les terroirs riches en fossiles marins des environs d’Orvieto apportent une minéralité rafraichissante à ce chardonnay au nez presque exotique. Plus d'info
Cette cuvée est issue des parcelles qui entourent le château médiéval de Castello della Salla, non loin d’Orvieto, ville d’Ombrie au riche passé. Implantés entre 220 et 470 mètres d’altitudes, sur des sols riches en fossiles marins et traversés de veine argileuses, les chardonnays font face à l’est.
Après la récolte, les baies sont égrappées et légèrement foulées. Une très courte macération à froid sur les peaux, de deux à quatre heures, est pratiquée, pour favoriser l’extraction des arômes. Les moûts sont ensuite clarifiés en cuves inox puis entonnés en partie en barriques de chêne, le reste continuant la fermentation et l’élevage en cuves inox. Seuls les vins vinifiés en barriques effectuent leur fermentation malolactique.
Lancée en 1994, cette cuvée continue de ravir les amateurs par sa robe dorée aux reflets verts, son nez exubérant riche en notes d’ananas, de pomme et de vanille. La bouche fraîche affiche une structure élégante et un caractère minéral prononcé, caractéristique de ce terroir.
Umbria IGT Bramito della Sala Chardonnay Marchesi Antinori se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ris de veau en cocotte, Cochon de lait farci, Beignets de poisson.
Cette cuvée est issue des parcelles qui entourent le château médiéval de Castello della Salla, non loin d’Orvieto, ville d’Ombrie au riche passé. Implantés entre 220 et 470 mètres d’altitudes, sur des sols riches en fossiles marins et traversés de veine argileuses, les chardonnays font face à l’est.
Après la récolte, les baies sont égrappées et légèrement foulées. Une très courte macération à froid sur les peaux, de deux à quatre heures, est pratiquée, pour favoriser l’extraction des arômes. Les moûts sont ensuite clarifiés en cuves inox puis entonnés en partie en barriques de chêne, le reste continuant la fermentation et l’élevage en cuves inox. Seuls les vins vinifiés en barriques effectuent leur fermentation malolactique.
Lancée en 1994, cette cuvée continue de ravir les amateurs par sa robe dorée aux reflets verts, son nez exubérant riche en notes d’ananas, de pomme et de vanille. La bouche fraîche affiche une structure élégante et un caractère minéral prononcé, caractéristique de ce terroir.
Antinori. Ce nom ne peut pas vous être inconnu, au même titre que le serait en France « Baron de Rothschild ». Cette véritable dynastie italienne fait rayonner le vin italien depuis 1385.
Les premières traces de la famille remontent plus tôt encore, en 1179 alors qu'un certain Accarisio di Antinoro vend des terres au monastère de Passignano, Badia a Passignano est aujourd'hui un des nombreux domaines du groupe… L'arrivée à Florence des Antinori marque le point de départ de leur ascension sociale et économique – commerce de la soie et du vin, implication politique et artistique, rapprochements avec les Médicis… Les vins commencent à se faire connaître sous une marque identifiée, à s'exporter et à se faire remarquer (prix du jury de l’Exposition universelle de Vienne en 1873). Les membres de la famille débordent de créativité et d'ingéniosité pour être à la pointe, côté production comme commercialisation.
Dans les années 1960-1970, la famille participe à la révolution des super-toscans - vins de garde dans le style des grands bordeaux -, et à leur exportation dans le monde entier avec leurs cuvées : Tignanello, Solaia...
Aujourd’hui, après 26 générations qui se sont succédé, l’histoire continue, le groupe est présidé par Albiera Antinori, soutenue par ses sœurs, Allegra et Alessia, suite à leur père Marchese Piero Antinori.
Les domaines italiens : TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PèPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. Le groupe possède également d'autres domaines dans le monde.
Lire l'article du blog sur la famille Antinori
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