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Une cuvée intense, au fruit très pur, qui symbolise parfaitement le style du domaine. Plus d'info
Yarra Yering est intimement liée l’histoire viticole de l’état de Victoria en Australie, puisque c’est là que fût plantée la première vigne de la région en 1838. Aujourd’hui, à 45 km à l’est de Melbourne, s’étend le vignoble de la Yarra Valley, dont le climat frais est parfaitement adapté à la culture du pinot noir. Cette cuvée représente parfaitement le style du domaine, assemblant des raisins issus de parcelles disséminées dans les sous régions de Yarra Glen et Coldstream. La viticulture comme la vinification allient innovation et tradition, pour produire la plus pure expression du pinot noir aux accents australien. Les baies entièrement égrappées fermentent grâce aux levures indigènes, ponctuées de pigeages manuels. Le vin passe ensuite neuf mois en fûts de chêne français à 15% neuf. Il en découle un vin à la robe rubis, au nez intense de fraise, d’épices et de sous-bois. Le léger boisé de l’élevage enveloppe une bouche soyeuse, au fruit très pur. Une nuance florale marque la finale d’une belle persistance.
Yarra Valley Yarra Yering Vineyards Pinot Noir se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Jambalaya de poulet, Jarret de porc, Omelette aux champignons.
Yarra Yering est intimement liée l’histoire viticole de l’état de Victoria en Australie, puisque c’est là que fût plantée la première vigne de la région en 1838. Aujourd’hui, à 45 km à l’est de Melbourne, s’étend le vignoble de la Yarra Valley, dont le climat frais est parfaitement adapté à la culture du pinot noir. Cette cuvée représente parfaitement le style du domaine, assemblant des raisins issus de parcelles disséminées dans les sous régions de Yarra Glen et Coldstream. La viticulture comme la vinification allient innovation et tradition, pour produire la plus pure expression du pinot noir aux accents australien. Les baies entièrement égrappées fermentent grâce aux levures indigènes, ponctuées de pigeages manuels. Le vin passe ensuite neuf mois en fûts de chêne français à 15% neuf. Il en découle un vin à la robe rubis, au nez intense de fraise, d’épices et de sous-bois. Le léger boisé de l’élevage enveloppe une bouche soyeuse, au fruit très pur. Une nuance florale marque la finale d’une belle persistance.
Le domaine est fondé par deux frères d'origine écossaise au milieu du XIXe siècle dans la Yarra Valley, dans l'état de Victoria en Australie. Le nom \"station\" vient du fait que cet endroit était au départ un lieu de halte du bétail. Lors de l'exposition universelle de 1889 à Paris, le vin de Yering Station fut l'un des 14 domaines étrangers à recevoir un prix. Un siècle plus tard, il est vendu à la famille Rathbone qui est passée de l'agriculture à la viticulture et qui gère aujourd'hui le domaine avec passion et ambition. Le sol de Yarra Valley repose sur un socle d'argile, implanté sur un relief de petites collines. Comparé au reste de l'Australie, cette localité bénéficie d'un climat tempéré, propice à la culture du chardonnay et du pinot noir.
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