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Un vin puissant et chaleureux, sanguin et animal, que vous pouvez laisser patienter un peu dans votre cave. Plus d'info
Dans ce domaine allemand, le vigneron emploie une centaine de personnes sur l’exploitation dont la majorité travaille dans les vignes. C'est vous dire l'importance apportée au travail des sols, à l'entretien des pieds, pour en obtenir le plus beau fruit. La fermentation de ce nectar est réalisée par la seule action des levures indigènes. Cette cuvée de pinot noir est intégralement vinifiée et élevée en bois (neuf à 50%) par le grand vigneron Markus Molitor.
A la dégustation, son nez est très chaleureux, un côté sanguin et animal s’en dégage (comme on pourrait le retrouver dans certains crus de la Côte de Beaune), ainsi que des notes de chocolat et d’épices données par le bois neuf. La bouche est puissante et bien que marquée par l’élevage, délivre des fruits noirs mûrs. Les trois étoiles sur l'étiquette indiquent que ce rouge est très puissant. Il faudra l’attendre encore quelques années pour l'apprécier encore davantage.
Pinot Noir Markus Molitor Brauneberger Klostergarten °°° se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boeuf à la sauce balsamique, Cailles rôties, Tian de légumes.
Dans ce domaine allemand, le vigneron emploie une centaine de personnes sur l’exploitation dont la majorité travaille dans les vignes. C'est vous dire l'importance apportée au travail des sols, à l'entretien des pieds, pour en obtenir le plus beau fruit. La fermentation de ce nectar est réalisée par la seule action des levures indigènes. Cette cuvée de pinot noir est intégralement vinifiée et élevée en bois (neuf à 50%) par le grand vigneron Markus Molitor.
A la dégustation, son nez est très chaleureux, un côté sanguin et animal s’en dégage (comme on pourrait le retrouver dans certains crus de la Côte de Beaune), ainsi que des notes de chocolat et d’épices données par le bois neuf. La bouche est puissante et bien que marquée par l’élevage, délivre des fruits noirs mûrs. Les trois étoiles sur l'étiquette indiquent que ce rouge est très puissant. Il faudra l’attendre encore quelques années pour l'apprécier encore davantage.
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison, des vignes cultivées entièrement à la main parfois centenaires. Il est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
Lire l'article du blog sur le domaine Markus Molitor
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