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Une cuvée parcellaire de pinot noir gourmande et délicate, à la matière soyeuse, produit par l'un des plus beaux domaines de Nouvelle-Zélande, en biodynamie. Plus d'info
Cornish Point Pinot Noir est une cuvée parcellaire issue d'un terroir situé sur une ancienne colonie de chercheurs d'Or et entouré d'eau. Cette parcelle date de la fonte des glaciers, 20 000 ans avant notre ère. La structure géologique est formée d'argile et de couches de carbonate de calcium qui cimentent des graviers alluvionnaires.
Pour le réaliser, le domaine s’adonne à une culture biodynamique certifiée qui fait la part belle à l’enherbement. Cette dernière action favorise la biodiversité et permet une saine concurrence entre les végétaux.
Après une récolte manuelle qui garantit un tri minutieux, les baies sont partiellement égrappées. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est élevé pendant 13 mois en barriques (35% de fûts neufs de chêne français). A la dégustation, le flacon exhale un bouquet de violette et de rose, en bouche l'expression est fruitée avec une bonne structure. La finale est complexe et élancée, soyeuse et juteuse.
Central Otago Felton Road Cornish Point se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon de Bresse rôti aux morilles, Foie de veau poêlé au vieux vinaigre, Langue de bœuf braisée.
Cornish Point Pinot Noir est une cuvée parcellaire issue d'un terroir situé sur une ancienne colonie de chercheurs d'Or et entouré d'eau. Cette parcelle date de la fonte des glaciers, 20 000 ans avant notre ère. La structure géologique est formée d'argile et de couches de carbonate de calcium qui cimentent des graviers alluvionnaires.
Pour le réaliser, le domaine s’adonne à une culture biodynamique certifiée qui fait la part belle à l’enherbement. Cette dernière action favorise la biodiversité et permet une saine concurrence entre les végétaux.
Après une récolte manuelle qui garantit un tri minutieux, les baies sont partiellement égrappées. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est élevé pendant 13 mois en barriques (35% de fûts neufs de chêne français). A la dégustation, le flacon exhale un bouquet de violette et de rose, en bouche l'expression est fruitée avec une bonne structure. La finale est complexe et élancée, soyeuse et juteuse.
Il n'y a pas qu'en France que l'amour du terroir amène les vignerons à cultiver en biodynamie comme le prouve le domaine néo-zélandais de Felton Road en Central Otago depuis 2002. Le vignoble de Nigel Greening, réparti sur quatre parcelles d'exception, produit des vins authentiques et délicats dans un respect total du sol et de la vigne depuis une vingtaine d'années déjà. Ces vins font figure de référence, en témoigne l'éloge que leur fait Robert Parker. Ce dernier loue effectivement ses pinots noirs qui rivalisent avec les "meilleurs de Californie, Oregon et Côte d'Or en Bourgogne".
Lire l'article du blog sur Felton Road
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