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Une cuvée parcellaire de pinot noir, à la fois structurée, souple et élégante. Un grand pinot noir néo-zélandais aux merveilleux arômes de cerise noire et de violette. Plus d'info
La cuvée Calvert est un pur pinot noir qui a été fortement incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols profonds de limon recouverts de loess. Et ce, grâce à une culture biodynamique qui favorise notamment l’enherbement afin de créer une saine concurrence entre les végétaux et qui maintient une certaine biodiversité. Les baies murissent idéalement au sein de ce vignoble marqué par de fortes amplitudes diurnes qui garantissent la fraîcheur des arômes.
Après des vendanges manuelles qui promettent un tri minutieux, les raisins sont partiellement égrappés (25%) et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin est élevé dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Et ce, pendant seize mois. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Intense et profond, ce vin gagnera à reposer un peu dans votre cave pour déployer ses arômes de fruits rouges, sa belle minéralité et ses tanins soyeux.
Central Otago Felton Road Calvert se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilleté de ris de veau aux cèpes, Échine de porc basse température, Faisan aux raisins.
La cuvée Calvert est un pur pinot noir qui a été fortement incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols profonds de limon recouverts de loess. Et ce, grâce à une culture biodynamique qui favorise notamment l’enherbement afin de créer une saine concurrence entre les végétaux et qui maintient une certaine biodiversité. Les baies murissent idéalement au sein de ce vignoble marqué par de fortes amplitudes diurnes qui garantissent la fraîcheur des arômes.
Après des vendanges manuelles qui promettent un tri minutieux, les raisins sont partiellement égrappés (25%) et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin est élevé dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Et ce, pendant seize mois. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Intense et profond, ce vin gagnera à reposer un peu dans votre cave pour déployer ses arômes de fruits rouges, sa belle minéralité et ses tanins soyeux.
Il n'y a pas qu'en France que l'amour du terroir amène les vignerons à cultiver en biodynamie comme le prouve le domaine néo-zélandais de Felton Road en Central Otago depuis 2002. Le vignoble de Nigel Greening, réparti sur quatre parcelles d'exception, produit des vins authentiques et délicats dans un respect total du sol et de la vigne depuis une vingtaine d'années déjà. Ces vins font figure de référence, en témoigne l'éloge que leur fait Robert Parker. Ce dernier loue effectivement ses pinots noirs qui rivalisent avec les "meilleurs de Californie, Oregon et Côte d'Or en Bourgogne".
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