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C’est bien un vin sec portugais que Niepoort, véritable signature du porto, vous présente ici. Cette cuvée représente la finesse et l'élégance dans la vallée du Douro. Plus d'info
Cette cuvée est bien un vin rouge sec provenant de la région du Douro. Il a été travaillé à partir de vignes âgées implantées dans la vallée de la rivière Pinhão, où les vignes bénéficient ainsi d’une certaine fraicheur. Une fois vendangés, les raisins sont portés au chai pour que commence la vinification. C’est dans des lagares, de grands pressoirs en pierre (que l’on utilise traditionnellement dans cette région) que la fermentation a lieu sans éraflage, puis l’élevage continue ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 16 mois, sélectionnées parmi les meilleures.
Véritable pépite rare du Douro, ce vin est le parfait exemple de la finesse et de l'élégance à laquelle arrive Dirk Niepoort. Charmeur, la robe de ce nectar est franche et le nez se présente avec une très belle aromatique. Les tanins sont bien intégrés et suaves et les arômes de mûres sont délicieux.
Douro Charme Tinto Niepoort se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Braserade , Poulet à la portugaise , Filet mignon au porto.
Apogée : 2025
Cette cuvée est bien un vin rouge sec provenant de la région du Douro. Il a été travaillé à partir de vignes âgées implantées dans la vallée de la rivière Pinhão, où les vignes bénéficient ainsi d’une certaine fraicheur. Une fois vendangés, les raisins sont portés au chai pour que commence la vinification. C’est dans des lagares, de grands pressoirs en pierre (que l’on utilise traditionnellement dans cette région) que la fermentation a lieu sans éraflage, puis l’élevage continue ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 16 mois, sélectionnées parmi les meilleures.
Véritable pépite rare du Douro, ce vin est le parfait exemple de la finesse et de l'élégance à laquelle arrive Dirk Niepoort. Charmeur, la robe de ce nectar est franche et le nez se présente avec une très belle aromatique. Les tanins sont bien intégrés et suaves et les arômes de mûres sont délicieux.
Reconnu mondialement pour ses portos, Dirk Niepoort est à la tête d'un domaine de 62 hectares dans la somptueuse région du Douro. Alors qu'il a repris le domaine familial en 1987, il s'est lancé le défi fou de cultiver ses propres vignes alors qu'auparavant sa famille achetait le raisin après les vendanges.
La maison a ainsi acquis ses premières vignes, les quintas de Nápoles et do Carril, situées près de Cima Corgo, l’un des hauts lieux du porto. Il met alors toutes les chances de son côté et décide immédiatement d’adopter une culture de la vigne très respectueuse de la biodiversité et convertit même certaines de ses parcelles à la biodynamie. Au chai, sa philosophie est « Less is more » : dans ses vins vous ne retrouverez donc pas de levures commerciales, ni de nutriments ajoutés, seulement une juste dose de soufre avant l’embouteillage.
Pari décidément réussi : ses vins secs s'arrachent aujourd'hui autant que les portos. La raison ? Ils dégagent une grande classe et une finesse étonnante pour la région. Une adresse à connaître absolument pour tous les amateurs de nectars du Douro, que vous soyez friand de vins mutés ou bien de vins secs.
Lire l'article du blog sur le domaine Niepoort
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