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Parmi les pays du nouveau monde viticole, la Nouvelle-Zélande s’est taillée une excellente réputation pour ses pinots noirs maîtrisés, grâce à des domaines talentueux comme Bell Hill. Plus d'info
Le weka, l'un de ces oiseaux endémique de Nouvelle-Zélande qui ne vole pas, a donné son nom à un petit col emblématique du Canterbury, sur la route entre Hamner Springs et Christchurch. Bell Hill, domaine néo-zélandais reconnu pour ses pinots noirs de qualité, nous présente ici une cuvée exclusive et limitée de ce cépage, issue de ses parcelles les plus jeunes : Westbank, Roadblock et Slope.
Le fruit de ce pinot noir est délicat, parfois un peu timide avant aération mais se montre ensuite à la hauteur de la réputation du domaine, accompagné de notes de bois de santal, d'herbes séchées et d'humus. Les tanins sont présents mais fins et tapissent agréablement la bouche pour une expérience juteuse et pleine de volume, soutenant une finale longue et fruitée.
Élevé pendant 12 mois en fût de chêne neuf (dont 66% de bois neuf), ce vin pourra vieillir quelques années en cave avant d'atteindre son apogée gustative.
Canterbury Bell Hill Old Weka Pass Pinot Noir se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Aiguillettes de canard, Brochettes de bœuf, Ecrasée de pommes de terre.
Le weka, l'un de ces oiseaux endémique de Nouvelle-Zélande qui ne vole pas, a donné son nom à un petit col emblématique du Canterbury, sur la route entre Hamner Springs et Christchurch. Bell Hill, domaine néo-zélandais reconnu pour ses pinots noirs de qualité, nous présente ici une cuvée exclusive et limitée de ce cépage, issue de ses parcelles les plus jeunes : Westbank, Roadblock et Slope.
Le fruit de ce pinot noir est délicat, parfois un peu timide avant aération mais se montre ensuite à la hauteur de la réputation du domaine, accompagné de notes de bois de santal, d'herbes séchées et d'humus. Les tanins sont présents mais fins et tapissent agréablement la bouche pour une expérience juteuse et pleine de volume, soutenant une finale longue et fruitée.
Élevé pendant 12 mois en fût de chêne neuf (dont 66% de bois neuf), ce vin pourra vieillir quelques années en cave avant d'atteindre son apogée gustative.
Partenaire d'iDealwine, le vignoble néo-zélandais de Bell Hill a été créé de toutes pièces par Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuisen et se situe dans une ancienne carrière de chaux dans le North Canterbury. Un site composé de calcaire où les vignes évoluent sur des coteaux exposés vers le nord. Inspiré du modèle bourguignon, le domaine pratique une densité végétale de plantation similaire afin de réduire les rendements et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. En cave, les vinifications se font de façon parcellaire afin de laisser chaque cuvée et chaque cépage exprimer la quintessence de son terroir d'origine. Les chardonnays réclament un peu de temps pour s'ouvrir et dévoiler tous leurs charmes. Le pinot noir se révèle dans un registre souple après avoir bénéficié d'un vieillissement supplémentaire dans les caves du domaine.
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