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Laissons-nous partir vers des contrées lointaines, pour une expérience de dégustation qui prouve l’expertise des vignerons de l’Oregon. Plus d'info
Au bord de la rivière Columbia, non loin de Portland (la capitale de l'Oregon), Nate Ready imagine cette cuvée éphémère de grenache au printemps qui suit chaque millésime : s'il la crée tous les ans, elle est toujours différente, car les années se suivent et ne se ressemblent pas. D'ailleurs, à partir du millésime 2017, ce vigneron américain de talent a élaboré deux cuvées Spring Ephemeral : une de grenache et une de pinot noir.
Ce grenache a été pensé comme léger, aérien et comme une expression fraîche et printanière du nouveau millésime, un peu comme nos vins primeurs. Les fleurs légères dominent la palette aromatique stratosphérique. Le dégustateur avisé y trouve aussi de belles notes gourmandes de fraise fraîche et de framboise qui se reposent sur une trame légèrement épicée de poivre blanc, typique du cépage. En bouche, ce vin de plaisir s'avère juteux et d'une grande buvabilité.
Il convient de boire ce vin relativement jeune pour profiter de sa fraîcheur.
Columbia Gorge Smockshop Band Valley Spring Ephemeral Hiyu Farm se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf en daube, Pâté de cherveuil, Vol au vent.
Au bord de la rivière Columbia, non loin de Portland (la capitale de l'Oregon), Nate Ready imagine cette cuvée éphémère de grenache au printemps qui suit chaque millésime : s'il la crée tous les ans, elle est toujours différente, car les années se suivent et ne se ressemblent pas. D'ailleurs, à partir du millésime 2017, ce vigneron américain de talent a élaboré deux cuvées Spring Ephemeral : une de grenache et une de pinot noir.
Ce grenache a été pensé comme léger, aérien et comme une expression fraîche et printanière du nouveau millésime, un peu comme nos vins primeurs. Les fleurs légères dominent la palette aromatique stratosphérique. Le dégustateur avisé y trouve aussi de belles notes gourmandes de fraise fraîche et de framboise qui se reposent sur une trame légèrement épicée de poivre blanc, typique du cépage. En bouche, ce vin de plaisir s'avère juteux et d'une grande buvabilité.
Il convient de boire ce vin relativement jeune pour profiter de sa fraîcheur.
Dans une enclave idyllique du Hood River Valley dans l'Oregon, Nate Ready et sa campagne China Tresemer ont mis à profit leurs divers talents en œnologie, maraichage, cuisine et arts visuels pour créer Hiyu Wine Farm. Ancien sommelier, Nate racheta la propriété en 2010 en voulant créer une ferme "à l'ancienne" qui compte aujourd'hui 15 hectares, avec six hectares de vignes, deux hectares de pâturage, trois hectares de jardin maraîcher, et deux hectares de forêt. Le tout est guidé par la nature et inspiré à la fois par la biodynamie et les idées de la permaculture. Pres de 80 cépages différents sont cultivés. A part un peu de travail sous les vignes avec une faux, il n'y a pas de labour. Les vignes sont taillées une seule fois par an, et la vendange en vert n'est pas pratiquée. Le domaine utilise moins de produits qu'un vignoble biologique ou biodynamique : le mildiou est contrôlé par l'ajout d'huile de cannelle et d'autres infusions. Au chai, le domaine favorise des vinifications peu interventionnistes.
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