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Direction le Pérou avec cette édition très rare de rhum issu du fameux double vieillissement de la maison Plantation. Le premier vieillissement a eu lieu dans le climat extrême de la distillerie située au pied des Andes, ce qui a contribué à ces notes gourmandes de chocolat et de fruit de la passion. Qui sait, c’est peut-être le premier rhum péruvien que vous gouterez. Plus d'info
Cette cuvée fait partie de la gamme des millésimés qui nous invite à faire escale au Pérou pour découvrir ce travail à quatre mains entre Alexandre Gabriel, maître assembleur de Plantation Rum et Jorge Luis Rodriguez Parajes, maître assembleur de la distillerie Cartavio. Cette distillerie se trouve au pied des Andes, un climat particulièrement sec et chaud, absolument extrême. Si le Pérou n’est pas spécialement réputé pour ses rhums, la maison a réussi ici le pari fou de vous proposer ce millésimé aux notes fruitées (fruit de la passion), chocolatées, vanillées et épicées. Il est gourmand et élégant.
Extrêmement rare, il a été créé en édition limitée puisque seulement 21 fûts ont été embouteillés. Pendant 11 ans, le rhum a vieilli dans des ex-fûts de bourbon, bercé par le climat péruvien, avant d’être acheminé vers la France pour son second vieillissement en Charente dans des fûts de chêne français et pour une durée de 3 ans. Ce double vieillissement est bien la signature Plantation.
Rhum Plantation Rum Peru Double Aged 14 years (70 cl)se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fondant au chocolat, Tarte aux fruits de la passion, Compote de poire et pêche à la fleur d'oranger.
Cette cuvée fait partie de la gamme des millésimés qui nous invite à faire escale au Pérou pour découvrir ce travail à quatre mains entre Alexandre Gabriel, maître assembleur de Plantation Rum et Jorge Luis Rodriguez Parajes, maître assembleur de la distillerie Cartavio. Cette distillerie se trouve au pied des Andes, un climat particulièrement sec et chaud, absolument extrême. Si le Pérou n’est pas spécialement réputé pour ses rhums, la maison a réussi ici le pari fou de vous proposer ce millésimé aux notes fruitées (fruit de la passion), chocolatées, vanillées et épicées. Il est gourmand et élégant.
Extrêmement rare, il a été créé en édition limitée puisque seulement 21 fûts ont été embouteillés. Pendant 11 ans, le rhum a vieilli dans des ex-fûts de bourbon, bercé par le climat péruvien, avant d’être acheminé vers la France pour son second vieillissement en Charente dans des fûts de chêne français et pour une durée de 3 ans. Ce double vieillissement est bien la signature Plantation.
« Un grand rhum, c’est avant tout le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite. Nous sommes en quelque sorte les artisans du rhum » pour reprendre les termes d’‘Alexandre Gabriel, le maitre assembleur à l’origine de cette maison. Passionné par les spiritueux et ce qu’ils révèlent du terroir dont ils sont issus, ce dernier se lance d’abord dans les cognacs avec la maison Ferrand avant de se concentrer sur les gins. Après un voyage en Haïti, c’est décidé : ce sont désormais les rhums qu’il souhaite explorer, c’est la naissance de Plantation.
Véritable défricheur de terroirs, la maison sélectionne ses rhums dans des distilleries locales (dont ils sont parfois propriétaires ou co-propriétaires) des quatre coins du monde, Pérou, Jamaïque, des Caraïbes ou encore des Fidji. Une des signatures est bien le double-vieillissement qui consiste à faire d’abord vieillir le rhum sur place, c’est le vieillissement tropical, en fût de bourbon ; avant de le rapatrier en France pour un élevage continental en vieux fûts de cognac. L’idée est de retranscrire au mieux le terroir dont le nectar est issu, et de le magnifier grâce au savoir-faire artisan de cette maison de référence.
La gamme est large et invite au voyage : range, signature blend et vintage. De bons moments de méditation en vue pour les heureux acquéreurs de ces flacons.
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