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Un superbe whisky aux notes fortement tourbées réalisé grâce à un élevage dans d'anciens fûts de sherry oloroso. Plus d'info
La distillerie Kilchoman a réussi à produire, chaque printemps, un petit événement très attendu dans le monde du whisky : la sortie de la nouvelle version de Loch Gorm.
Cette cuvée aux forts accents tourbés, qu’elle doit sûrement en partie au petit lac situé à proximité de la distillerie. Particulièrement sombre et tourbé, il dégage avec une intensité impressionnante des notes d’agrumes variés, de bergamote, de vétiver (= une plante) et de baume. Cette partition fraîche, typique de Kilchoman, se double à la perfection d’une enceinte boisée et ronde que les fûts de xérès lui ont transmise.
Assemblage de 24 anciens fûts de sherry Oloroso plein, entre 2011 et 2012, cette édition limitée est absolument somptueuse, d’une grande élégance et d’une complexité sidérante. En bouche, elle se caractérise par la puissance des fruits frais, la rondeur des fruits mûrs, ainsi que par la longueur, la nervosité et l’élégance austère des notes marines de fumée douce.
Whisky Kilchoman Single Malt Loch Gorm Edition 2021 (70 cl)se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gibier à l'orange, Mousse au chocolat et orange amère, Chocolat du Pérou.
La distillerie Kilchoman a réussi à produire, chaque printemps, un petit événement très attendu dans le monde du whisky : la sortie de la nouvelle version de Loch Gorm.
Cette cuvée aux forts accents tourbés, qu’elle doit sûrement en partie au petit lac situé à proximité de la distillerie. Particulièrement sombre et tourbé, il dégage avec une intensité impressionnante des notes d’agrumes variés, de bergamote, de vétiver (= une plante) et de baume. Cette partition fraîche, typique de Kilchoman, se double à la perfection d’une enceinte boisée et ronde que les fûts de xérès lui ont transmise.
Assemblage de 24 anciens fûts de sherry Oloroso plein, entre 2011 et 2012, cette édition limitée est absolument somptueuse, d’une grande élégance et d’une complexité sidérante. En bouche, elle se caractérise par la puissance des fruits frais, la rondeur des fruits mûrs, ainsi que par la longueur, la nervosité et l’élégance austère des notes marines de fumée douce.
Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaire : Anthony Wills
A l'instar de la distillerie de l'île d'Arran, Kilchoman fut la première distillerie construite sur l'île d'Islay depuis plus de cent vingt ans. La dernière place étant occupée conjointement par Bunnahabhain et Bruichladdich, toutes deux fondées en 1881. C'est à l'initiative d'Anthony Wills que Kilchoman distille pour la première fois son malt en 2005. Elle renoue ainsi avec une tradition chère à l'Ecosse de production de whisky au sein d'une ferme-distillerie indépendante et familiale. C'est accompagné de son épouse et de ses trois fils qu'Anthony veille au grain. Rien n'est laissé au hasard, du vieillissement en fûts de bourbon, au packaging, jusqu'aux mises en bouteilles. Aucun fût de Kilchoman ne semble échapper à sa vigilance comme le prouve le très faible nombre d'embouteillages de négoce réalisés à ce jour.
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