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Un cognac d'exception, issu d'une année, d'un fût et d'un terroir uniques. Plus d'info
Propriété du groupe Bollinger, la maison Delamain est détenue par une très grande maison française, gardienne des valeurs et du savoir-faire viticoles français. La maison Delamain possède, dans sa collection Pléiade, la particularité de ne présenter qu'un fût, issu d'un terroir et d'une année. Ainsi, cette cuvée provient exclusivement d'une parcelle de Grande Champagne, l'équivalent du 1er cru dans la région de Cognac. Ainsi, provenant d'un unique vieux fût, dit " roux " puisque, en son intérieur, le bois a pris une teinte rousse, trahissant son âge mais aussi sa capacité à accueillir un grand cognac sans lui conférer de puissants arômes vanillés. Aussi, sans grande surprise, ce whisky est un des plus beaux de la maison Delamain. Il regorge d’arômes de fruits frais, d'épices douces, de fleurs blanches, de poivre blanc et noir, mais aussi d'une note chocolatée, gourmande et réconfortante du plus bel effet. Son attaque en bouche, vive et un rien puissante, rappelle le vétiver et la bergamote dans leur fraîcheur. Ensuite, un milieu de bouche plus puissant amène la chaleur des épices. La finale, longue, réconfortante et chocolatée, est magistrale.
Cognac Delamain Grande Champagne Pléiade Ancestral (70cl)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mousse au chocolat blanc et noir, Chocolat du Pérou, Poulet sauce chocolat.
Propriété du groupe Bollinger, la maison Delamain est détenue par une très grande maison française, gardienne des valeurs et du savoir-faire viticoles français. La maison Delamain possède, dans sa collection Pléiade, la particularité de ne présenter qu'un fût, issu d'un terroir et d'une année. Ainsi, cette cuvée provient exclusivement d'une parcelle de Grande Champagne, l'équivalent du 1er cru dans la région de Cognac. Ainsi, provenant d'un unique vieux fût, dit " roux " puisque, en son intérieur, le bois a pris une teinte rousse, trahissant son âge mais aussi sa capacité à accueillir un grand cognac sans lui conférer de puissants arômes vanillés. Aussi, sans grande surprise, ce whisky est un des plus beaux de la maison Delamain. Il regorge d’arômes de fruits frais, d'épices douces, de fleurs blanches, de poivre blanc et noir, mais aussi d'une note chocolatée, gourmande et réconfortante du plus bel effet. Son attaque en bouche, vive et un rien puissante, rappelle le vétiver et la bergamote dans leur fraîcheur. Ensuite, un milieu de bouche plus puissant amène la chaleur des épices. La finale, longue, réconfortante et chocolatée, est magistrale.
L'histoire de la maison de Cognac Delamain remonte à 1759, lorsque l'irlandais James Delamain s'associe à son beau-père Jean-Isaac Ranson, propriétaire d'une vieille maison d'export. La société est créée en 1763. Aujourd'hui, la maison est encore dirigée par les descendants de James Delamain et l'actionnaire majoritaire est la maison de champagne Bollinger.
Les grands cognacs Delamain sont issus exclusivement de la Grande Champagne, meilleur terroir de Charente. Aucun cognac VS et VSOP (de moindre qualité) sont produits. L'élevage dure longuement en fût de chêne vieux de 350 litres. Pour l'assemblage de cognacs, les mêmes millésimes sont respectés. La maison propose plusieurs gammes de cognac, notamment des cognacs millésimés de caractère.
La philosophie de la maison s'articule autour d'une qualité sans faille, d'une maîtrise de savoir-faire passionné et bien entendu d'un parfaite gestion du temps. Delamain s'offre en effet le temps de la sélection tout d'abord, puis le temps de l'émerveillement, le temps de l'assemblage pour enfin aboutir au temps de la révélation.
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