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Si les pommes normandes produisent d’excellents cidres et calvados, elles donnent ici naissance à un gin très aromatique, infusé de notes de fruits rouges. Plus d'info
Les Drouins sont distillateurs et éleveurs de grands calvados en pays d’Auge, en Normandie, depuis trois générations. En 2015, Guillaume Drouin décide de se lancer un nouveau défi : celui de produire du gin à partir des pommes de son verger. Il sélectionne alors des aromates qui pourront complimenter les arômes de pommes et de genièvre. Voici donc La Carmina, un gin artisanal issu de la distillation d’une trentaine de variétés de pommes et de sept autres fruits et aromates : framboise, cassis, fleur de sureau, vanille, citron, orange et genièvre. Chaque élément macère et est distillé séparément afin de garantir la parfaite extraction de leurs arômes. Les distillats sont ensuite assemblés avant l’embouteillage. Le résultat est un gin gourmand, au bouquet estival marqué par la framboise et le cassis. Il se dégustera de différentes façons : pur, en gin tonic, avec une rondelle de citron et une framboise, ou même en cocktail. Produit en édition limitée, seules 8 550 bouteilles ont été éditées.
Gin La Carmina Christian Drouin (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tapenade d'oursin, Feuilleté pomme et mimolette, Saucisson aux herbes.
Les Drouins sont distillateurs et éleveurs de grands calvados en pays d’Auge, en Normandie, depuis trois générations. En 2015, Guillaume Drouin décide de se lancer un nouveau défi : celui de produire du gin à partir des pommes de son verger. Il sélectionne alors des aromates qui pourront complimenter les arômes de pommes et de genièvre. Voici donc La Carmina, un gin artisanal issu de la distillation d’une trentaine de variétés de pommes et de sept autres fruits et aromates : framboise, cassis, fleur de sureau, vanille, citron, orange et genièvre. Chaque élément macère et est distillé séparément afin de garantir la parfaite extraction de leurs arômes. Les distillats sont ensuite assemblés avant l’embouteillage. Le résultat est un gin gourmand, au bouquet estival marqué par la framboise et le cassis. Il se dégustera de différentes façons : pur, en gin tonic, avec une rondelle de citron et une framboise, ou même en cocktail. Produit en édition limitée, seules 8 550 bouteilles ont été éditées.
Le domaine Christian Drouin a été créé par Christian Drouin père en 1960 sur les monts de Gonneville. Les vingt premières années, il est aidé par Pierre Pivet, un bouilleur de cru qui distille le cidre produit sur le domaine. Christian Drouin fait aussi l'acquisition de vieux fûts de calvados chez d'autres producteurs de la région. L'entreprise monte en puissance avec l'arrivée de Christian Drouin fils en 1969 et de son propre fils Guillaume en 2004. En 1991-92, la production est délocalisée dans une ferme à Coudray-Rabut. Le domaine cultive une trentaine de variétés de pommes dans deux vergers. Une des spécialités de la maison est d'affiner ses calvados dans des fûts originaux comme les fûts de Xérès, de Rivesaltes, de Banyuls, de Porto ou de rhum. Elle compte aussi dans ses chais de nombreux fûts de millésimes anciens.
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