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Un single malt aux notes fumées et épicées qui laisse percevoir une nuance saline typique d’Islay. Plus d'info
Lagavulin, distillerie du sud de l’île d’Islay, a proposé en 2021 deux éditions spéciales, dont ce single malt de 26 ans d’âge. Distillée en 1994, cette expression a ensuite vieilli 26 longues années en fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez, apportant une touche d’acidité à un whisky tourbé et fumé. Embouteillé brut de fût, il affiche 44,2% ABV.
De sa robe ambrée s’échappent des notes d’épices, de pin, de banane, mais, surtout, de fumée et de camphre. La palette aromatique continue de se développer au fur et à mesure de la dégustation, apportant des arômes de fruits rouges et de menthe. La bouche est marquée par les embruns, si caractéristiques de l’île d’Islay, mais aussi par le tabac, le caramel, la menthe et le cuir. Le gingembre et la fumée prennent le dessus dans une finale longue et chaleureuse. 7 542 bouteilles ont été produites pour ce whisky qui se déguste lentement en guise de digestif, afin de profiter de toutes ses saveurs.
Lagavulin 26 years (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chirashi, Fish and Chips, Moelleux au chocolat.
Lagavulin, distillerie du sud de l’île d’Islay, a proposé en 2021 deux éditions spéciales, dont ce single malt de 26 ans d’âge. Distillée en 1994, cette expression a ensuite vieilli 26 longues années en fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez, apportant une touche d’acidité à un whisky tourbé et fumé. Embouteillé brut de fût, il affiche 44,2% ABV.
De sa robe ambrée s’échappent des notes d’épices, de pin, de banane, mais, surtout, de fumée et de camphre. La palette aromatique continue de se développer au fur et à mesure de la dégustation, apportant des arômes de fruits rouges et de menthe. La bouche est marquée par les embruns, si caractéristiques de l’île d’Islay, mais aussi par le tabac, le caramel, la menthe et le cuir. Le gingembre et la fumée prennent le dessus dans une finale longue et chaleureuse. 7 542 bouteilles ont été produites pour ce whisky qui se déguste lentement en guise de digestif, afin de profiter de toutes ses saveurs.
Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo
Malt emblématique de la très célèbre gamme The Six Classic Malts, lancée à la fin des années 80, Lagavulin devint en quelques années le malt tourbé le plus prisé du monde. Très rapidement, l'intégralité de la production de la distillerie, initialement réservée pour les blends dont le célèbre White Horse, est réorientée exclusivement vers les embouteillages du single malt afin d'anticiper la future demande internationale. Connue jusqu'alors en version de 12 ans, (l'une introduite au début des années 70 arborant une étiquette blanche sur un flacon transparent, l'autre au cours des années 80 avec un flacon teinté vert et une étiquette crème), Lagavulin affiche désormais seize années de maturité et joue « solo » pendant près d'une décennie. En 1997, une seconde édition des Classics Malts est introduite, issue d'une double maturation et millésimée. C'est un Lagavulin 1979 affiné en fûts de Pedro Ximenez qui vient rompre l'omnipotence de Lagavulin 16 ans, avant que ne soit proposée à nouveau en 2002 une version âgée de 12 ans remise au goût du jour (small batch, élevée en fûts de bourbon, brut de fût). Depuis, plusieurs versions millésimées sont venues agrandir le clan Lagavulin, toutes plus recherchées les unes que les autres, dont celles disponibles au visitor center de la distillerie seulement. Mais c'est une version de 40 ans parue sous la gamme The Rare Malts Sélection en 2016 qui attisa toutes les convoitises puisque produite en seulement cinq exemplaires pour le monde !
Lire l'article du Journal iDealwine sur Lagavulin
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