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Les 27 ans passés en puncheon d’oloroso ont apporté onctuosité et notes raisinées à ce single cask savoureux. Plus d'info
Chaque année Glendronach propose des single casks en édition limitée issus de ses chais où reposent des whiskies datant, pour les plus anciens, de la fin des années 60. La distillerie possède des barriques de tailles très diverses pour élever ses eaux-de-vies, barrels de 200 litres, Hogshead ( fûts de 250 litres faits de douelles de fûts de bourbon et de bois neuf), puncheon ( 450- 500 litres) et butt (500 litres), chacune apportant son caractère à l’expression finale.
Batch 19 est une sélection de fûts distillés entre 1990 et 2000, puis vieillis en puncheons et butts de pedro ximenez et de xérès oloroso. Cette expression distillée en 1994 est le fruit d’un unique puncheon d’oloroso au sein duquel elle a passé 27 longues années à acquérir couleur, saveur et onctuosité.
Il en découle un single cask ambré, au nez qui mêle des touches de cuir, de cigare, de fruits secs et de marmelade. La bouche savoureuse fait preuve d’une grande fraîcheur, mêlant harmonieusement des notes de zeste d’orange, de fruits confits et de cacao avant une finale d’une belle longueur, dominée par les raisins secs.
Glendronach 27 ans Oloroso Puncheon Single Cask Batch 19 (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sashimi, Tarte Tatin, Mousse au chocolat.
Chaque année Glendronach propose des single casks en édition limitée issus de ses chais où reposent des whiskies datant, pour les plus anciens, de la fin des années 60. La distillerie possède des barriques de tailles très diverses pour élever ses eaux-de-vies, barrels de 200 litres, Hogshead ( fûts de 250 litres faits de douelles de fûts de bourbon et de bois neuf), puncheon ( 450- 500 litres) et butt (500 litres), chacune apportant son caractère à l’expression finale.
Batch 19 est une sélection de fûts distillés entre 1990 et 2000, puis vieillis en puncheons et butts de pedro ximenez et de xérès oloroso. Cette expression distillée en 1994 est le fruit d’un unique puncheon d’oloroso au sein duquel elle a passé 27 longues années à acquérir couleur, saveur et onctuosité.
Il en découle un single cask ambré, au nez qui mêle des touches de cuir, de cigare, de fruits secs et de marmelade. La bouche savoureuse fait preuve d’une grande fraîcheur, mêlant harmonieusement des notes de zeste d’orange, de fruits confits et de cacao avant une finale d’une belle longueur, dominée par les raisins secs.
Ecosse, Highland de l'Est/Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Brown Forman.
C'est sous la tutelle d'Allied Domecq, propriétaire de la distillerie jusqu'au début des années 2000, que Glendronach se fit remarquer auprès des amateurs de single malts vieillis en ex-fûts de sherry. Au-delà d'une superbe version de 12 ans généreuse et racée, ce sont les versions de 18 ans millésimées 1972, 1976, 1977 (inscrit au dos de la bouteille) qui attisent la convoitise des connaisseurs. Au début des années 90, plusieurs mises en bouteilles de The Glendronach 25 ans 1968 faites pour le marché japonais (ANA Edition) et américain (partiellement écoulées en Europe) suscitent l'émoi des plus avertis et laissent entrevoir la qualité des fûts en cours de vieillissement au sein des chais de la distillerie. Mais il faudra attendre 2008 et l'arrivée de Billy Walker à sa tête pour que la belle endormie révèle tout son potentiel.En ce début de 21ème siècle, alors que beaucoup ont depuis longtemps troqué leurs atours andalous pour un style plus rond et consensuel, The Glendronach occupe le devant de la scène en lançant régulièrement des versions 100% sherry, single cask, millésimées remportant ainsi l'adhésion des amateurs et des collectionneurs de whisky.
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