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Un single cask complexe et aromatique, maturé lentement en ex-fût de sherry. Plus d'info
Lancée en 1968, la gamme Connoisseur’s Choice propose des single casks et des séries limitées issus de près d’une centaine de distilleries écossaise. Ces whiskys rares sont embouteillés brut de fûts, sans colorant ni filtration à froid.
Alors que Linkwood, distillerie du Speyside, est surtout utilisée pour des whiskys d’assemblages de grande marque, Gordon MacPhail propose depuis de nombreuses années des single malts vieillis en fûts de sherry, laissant s’exprimer sa typicité. Cette expression, distillée en 1991 a maturé trente ans en ex-fût de sherry de premier remplissage. Embouteillé à 549 bouteilles en décembre 2021, elle titre à 53,1%.
D’abord marqué par des notes de sherry, ce single cask à la robe d’or dévoile ensuite un nez complexe de zeste de citron, et de fruits rouges. Des arômes d’épices, de noix et de sucre roux leur font suite. En bouche, le citron est toujours présent, puis laisse place à des notes de raisins secs et de fruits confits. Les épices reviennent en finale, où perce également une nuance herbacée.
Whisky Linkwood Gordon & Macphail se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sashimi, Crème caramel, Mousse au chocolat.
Lancée en 1968, la gamme Connoisseur’s Choice propose des single casks et des séries limitées issus de près d’une centaine de distilleries écossaise. Ces whiskys rares sont embouteillés brut de fûts, sans colorant ni filtration à froid.
Alors que Linkwood, distillerie du Speyside, est surtout utilisée pour des whiskys d’assemblages de grande marque, Gordon MacPhail propose depuis de nombreuses années des single malts vieillis en fûts de sherry, laissant s’exprimer sa typicité. Cette expression, distillée en 1991 a maturé trente ans en ex-fût de sherry de premier remplissage. Embouteillé à 549 bouteilles en décembre 2021, elle titre à 53,1%.
D’abord marqué par des notes de sherry, ce single cask à la robe d’or dévoile ensuite un nez complexe de zeste de citron, et de fruits rouges. Des arômes d’épices, de noix et de sucre roux leur font suite. En bouche, le citron est toujours présent, puis laisse place à des notes de raisins secs et de fruits confits. Les épices reviennent en finale, où perce également une nuance herbacée.
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo
Triangle d'or de l'industrie du whisky écossais, le Speyside concentre un nombre important de distilleries. Les plus réputées y côtoient les plus confidentielles, et parmi elles : Linkwood. Les mises en bouteilles de la distillerie les plus anciennes sont le fait d'importateurs italiens, dont Samaroli et Darma Import. Parmi les plus recherchées, le Linkwood 12 ans 1957 à 56.9%, Samaroli Import. Par la suite, les embouteillages à l'initiative de ses propriétaires United Distillers & Vintners (Diageo) se font plus rares et principalement sous les gammes The Rare Malts Selection, Flora & Fauna et Manager's Dram. Il faut attendre le début des années 2000 pour qu'une trilogie millésimée 1981, affinée en fûts de porto, de rhum et de vin rouge, soit proposée et mette ainsi Linkwood sous les feux des projecteurs. Une fois encore, c'est le négoce, dont Gordon & MacPhail et Cadenhead, qui porte ce single malt et le révèle au public, qu'il s'agisse des vieillissements en ex fûts de sherry ou des plus vieux millésimes proposés, dont le millésime 1939.
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