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56 longues années en fût de chêne confèrent à ce cognac une palette savoureuse, oscillant entre fruits exotiques et douces épices. Plus d'info
Alors que le cognac est traditionnellement le fruit d’assemblage entre des eaux de vies d’âges variés, et de crus différents, Vallein Tercinier propose une gamme de single casks, issus d’un fût unique. Cette expression distillée en 1966 est originaire de Petite Champagne, cru qui entoure la Grande Champagne au sud de la Charente, et s’étend sur des terres blanches reposant sur un socle de calcaire friable. Embouteillée en 2022 brut de fût à 49,7%, sans coloration ni filtration à froid, elle n’a été produite qu’à 287 bouteilles. Ces 56 ans en fûts de chêne lui ont permis de développer une très large palette aromatique, alliant épices, fenouil, à des arômes secondaires de pain d’épices et de fruits exotiques. En bouche, ce cognac puissant séduit par ses notes de zan, de cacao, de prune et de fruits secs. Une note poivrée vient réveiller la très longue finale. Une eau de vie d’exception, à savourer lentement.
Cognac Vallein Tercinier Lot 66 Petite Champagne (70cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crème catalane, Tarte au chocolat, Pata negra.
Alors que le cognac est traditionnellement le fruit d’assemblage entre des eaux de vies d’âges variés, et de crus différents, Vallein Tercinier propose une gamme de single casks, issus d’un fût unique. Cette expression distillée en 1966 est originaire de Petite Champagne, cru qui entoure la Grande Champagne au sud de la Charente, et s’étend sur des terres blanches reposant sur un socle de calcaire friable. Embouteillée en 2022 brut de fût à 49,7%, sans coloration ni filtration à froid, elle n’a été produite qu’à 287 bouteilles. Ces 56 ans en fûts de chêne lui ont permis de développer une très large palette aromatique, alliant épices, fenouil, à des arômes secondaires de pain d’épices et de fruits exotiques. En bouche, ce cognac puissant séduit par ses notes de zan, de cacao, de prune et de fruits secs. Une note poivrée vient réveiller la très longue finale. Une eau de vie d’exception, à savourer lentement.
Louis Vallein achète le Domaine des Forges en 1791. Un de ses petits-fils, Georges Vallein, crée en 1850 une société pour embouteiller et commercialiser le cognac. Il est à la fois propriétaire du domaine, distillateur et négociant. Son fils Paul demeurant célibataire, c'est le neveu de ce dernier Louis Tercinier qui reprend l’activité à son retour de la Première Guerre mondiale, développant la présence de la maison à l'international. Après la Seconde Guerre mondiale, il est rejoint par son propre fils, Robert. Les affaires sont florissantes et la société commence à exporter dans de nouveaux marchés à partir des années 1980. Depuis les années 1990, ses enfant Louis et Catherine se partagent le travail de la vigne et l'activité de négoce. La maison produit aujourd'hui toute une gamme de cognacs dont de nombreux cognacs millésimés très prisés des amateurs.
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