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Un single malt qui surprend par sa palette aromatique si complexe ! Plus d'info
Non, nous ne nous sommes pas trompés dans le nom de ce whisky, c'est bien un single single : single malt et single cask. Single malt d'abord puisque ce whisky provient d'une seule et même distillerie. Et enfin single cask car il n'a été vieilli que dans un seul et même type de fûts, de sherry Fino, ce pendant près de 12 années.
Si vous le versez dans un verre pour le dégustez, vous remarquerez que cette cuvée a une robe plutôt claire par rapport à d'autres whiskys de la gamme de Michel Couvreur. Au nez, l'on perçoit des arômes de malt ainsi que des fruits alcoolisés. Ce spiritueux est bien aromatique, les fruits rouges comme la framboise ou la fraise très présents au nez s'estompent au profit des agrumes qui explosent en bouche. La finale est plus beurrée avec des saveurs épicées. L'on retient finalement la complexité et la très belle longueur de ce single single.
Michel Couvreur Pale Single Single Pale Single Single Michel Couvreur (70cl)se sert à une température de 6°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : A déguster seul, Noix de coquille Saint-Jacques, A l'apéritif seul.
Non, nous ne nous sommes pas trompés dans le nom de ce whisky, c'est bien un single single : single malt et single cask. Single malt d'abord puisque ce whisky provient d'une seule et même distillerie. Et enfin single cask car il n'a été vieilli que dans un seul et même type de fûts, de sherry Fino, ce pendant près de 12 années.
Si vous le versez dans un verre pour le dégustez, vous remarquerez que cette cuvée a une robe plutôt claire par rapport à d'autres whiskys de la gamme de Michel Couvreur. Au nez, l'on perçoit des arômes de malt ainsi que des fruits alcoolisés. Ce spiritueux est bien aromatique, les fruits rouges comme la framboise ou la fraise très présents au nez s'estompent au profit des agrumes qui explosent en bouche. La finale est plus beurrée avec des saveurs épicées. L'on retient finalement la complexité et la très belle longueur de ce single single.
Autrefois producteur et négociant de vins bourguignons, Michel Couvreur prit ses quartiers en Ecosse au cours des années 1960 et étudia sérieusement les procédés de fabrication du whisky. Avec le temps, il décida de se spécialiser dans la commercialisation de whisky artisanal insolite. Il favorisa les élevages en fûts de xérès, de porto et, parfois de vin jaune. Mais la particularité de ses nectars réside en partie de sa cave située en Côte d'Or, à Bouze-lès-Beaune. Le large choix de fûts et l'alternance de ceux-ci entre espaces humides et secs permet de doter les whiskies d'une belle puissance et d'une rondeur harmonieuse. De ce pont entre l'Ecosse et la Bourgogne sont nés de véritables pépites, de l'art et de l'élégance à l'état pur.
En 2013, Michel Couvreur décède à l'âge de 85 ans, cédant sa place à son gendre Cyril Deschamps, épaulé par le maître de chai Jean-Arnaud Frantzen. Deux femmes font également partie de la grande transmission de cet art : Marthe, la femme de Michel, et leur fille Alexandra. Tous perpétuent la philosophie familiale « Virtute et Opera ». Force et Travail.
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