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Une vinification et un élevage haute couture confèrent à ce shiraz compléxité et long potentiel de garde. Plus d'info
Les syrahs sont issues des meilleures parcelles du domaine Ashman, où les plus vieilles vignes datent de 1892 et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre rouge. Les vendanges manuelles et un tri méticuleux des baies garantissent le maintien d’une maturité optimale. Les vinifications parcellaires sont effectuées en partie en vendanges entières, et après fermentation, les vins sont élevés toujours séparément en barriques de chêne français neuves ou « vieilles » d’une année. Après l’assemblage, le vin retourne en barrique pour une maturation supplémentaire.
Doté d’une couleur violette intense, Tyrel Vat 9 dévoile des arômes de fruits rouges, soulignés par un léger boisé, des notes épicées et une touche métallique. En bouche, les fruits sont soutenus par une franche acidité et des tannins veloutés. Voici donc une shiraz (syrah du nouveau monde) promise à un bel avenir en cave.
Hunter Valley Tyrrell's Wines Vat 9 Shiraz se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf aux poivrons, Pizza napolitaine, Cheddar.
Les syrahs sont issues des meilleures parcelles du domaine Ashman, où les plus vieilles vignes datent de 1892 et puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de terre rouge. Les vendanges manuelles et un tri méticuleux des baies garantissent le maintien d’une maturité optimale. Les vinifications parcellaires sont effectuées en partie en vendanges entières, et après fermentation, les vins sont élevés toujours séparément en barriques de chêne français neuves ou « vieilles » d’une année. Après l’assemblage, le vin retourne en barrique pour une maturation supplémentaire.
Doté d’une couleur violette intense, Tyrel Vat 9 dévoile des arômes de fruits rouges, soulignés par un léger boisé, des notes épicées et une touche métallique. En bouche, les fruits sont soutenus par une franche acidité et des tannins veloutés. Voici donc une shiraz (syrah du nouveau monde) promise à un bel avenir en cave.
A la tête de vignes situées dans la Hunter Valley, le domaine s’étend également dans d’autres régions productrices comme Limestone Coast, Victoria et Heathcote. Onze des vignobles dont la famille dispose sont d’ailleurs centenaires. Les terroirs sont assez variés et se distinguent par une grande variété de sols comme les limons sableux ou encore des argiles rouges sur des socles calcaires. La famille est très concernée par les questions environnementales et s’attache à respecter les raisins et les sols dont elle dispose. L’idée étant de réduire leur impact environnemental en réduisant notamment sa consommation en énergie, en eau et leurs déchets. Désherbants et engrais sont évités afin d’aérer le sol et de permettre à la pluie de pénétrer en profondeur lors de la saison de croissance. Le marc de raisin est recyclé dans l’optique de créer un compost étalé sous les vignes un an plus tard. Autant de « petites » actions qui précèdent un travail minutieux en cave, cave que tout amateur peut d’ailleurs visiter.
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