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Rafraîchissant, ce riesling allemand dévoile des sucres résiduels discrets qui lui confèrent une finale gourmande et confite. Superbe ! Plus d'info
Ce riesling dévoile une robe citron très claire qui exhale des notes d'une grande vivacité. Se succèdent ainsi des senteurs d'agrumes, d'herbes fraîches, de minéralité que sublime une bouche particulièrement rafraîchissante. Rehaussée par une petite pointe de sucres résiduels, celle-ci s'achève sur une finale rafraîchissante d'agrumes confits. Un nectar particulièrement équilibré qui dévoile tout son potentiel sur un ceviche ou une tarte aux citron meringuée.
Riesling Donnhoff QbA se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ceviche de daurade et zeste de citron vert, Tarte aux citrons et mandarine meringuée, Crevettes marinées au gingembre.
Ce riesling dévoile une robe citron très claire qui exhale des notes d'une grande vivacité. Se succèdent ainsi des senteurs d'agrumes, d'herbes fraîches, de minéralité que sublime une bouche particulièrement rafraîchissante. Rehaussée par une petite pointe de sucres résiduels, celle-ci s'achève sur une finale rafraîchissante d'agrumes confits. Un nectar particulièrement équilibré qui dévoile tout son potentiel sur un ceviche ou une tarte aux citron meringuée.
Le domaine Dönnhoff offre depuis plus de 40 ans une superbe gamme de vins blancs façonnés au cœur de la Nahe sur 25 hectares. Dominant la vallée, cette région viticole allemande a porté à son paroxysme le riesling qui règne en maître sur un paysage magnifique mais inhospitalier de vallons de verdure, dans un climat frais et humide où le sol mêle schistes et roche volcanique. Helmut Dönnhoff et son fils Cornelius modèlent avec brio des rieslings de superbe facture. Tous deux tirent profit de la souplesse de ce cépage qui se plie à merveille à la diversité des terroirs de la région, si l'on sait en préserver toute la pureté. La philosophie du domaine consiste à mêler tradition et modernité pour l''élevage (cuves inox et barriques de chêne allemand). C'est bien simple, le domaine Dönhoff réalise un vrai travail d'orfèvre ! Dans la catégorie Qualitätswein mit Prädikat (QmP-appellation de qualité supérieur), il y a 6 paliers correspondant au degré de maturité du raisin (et donc degré de sucrosité). Le Kabinett est sec, léger, et frais bien équilibré. Le Spätlese est issu de vendanges tardives donc plus intense et plus sucré. L'Auslese est une vendange encore plus tardive qui donne un vin moelleux demandant d''être gardé quelques années en bouteilles. Le Beerenauslese est issu d''une sélection de grains nobles botrytisés. Le Trockenbeerenauslese (TBA) est une sélection tardive de grains nobles botrytisés passerillés sur souche. Le dernier palier c''est l'Eiswein, connu comme vin de glace que l'on vendange au début de l'hiver.
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