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Taillé pour une garde d'une dizaine d'années ce vin patagon a fait l'objet d'une fermentation et d'un élevage de huit mois en amphores d'argile. Plus d'info
Direction la Patagonie, à la découverte de son vignoble et plus particulièrement de cette cuvée qui tire ses origines de la région viticole d’Allen, elle-même localisée au sein de la vallée de l’Alto. Les vignes s’épanouissent au sein d’un terroir qui bénéficie de l’influence de la cordillère des Andes et de l’océan Atlantique. Les vignes de torrontes (cépage qui compose cette cuvée) ont la particularité de ne pas avoir été greffées et ont été plantées sur place à la fin des années 1960. Elles sont incitées à puiser la quintessence du terroir dans un sol composé de calcaire, de limons et d’alluvions grâce à des méthodes de culture biologiques. Les grappes sont récoltées à la main, ce qui permet un tri sévère avant la vinification. La moitié de la vendange a fait l’objet d’une macération sur peaux tandis que l’autre a été pressée délicatement. Les levures indigènes enclenchent la fermentation qui a eu lieu dans des amphores en argile. Le vin a ensuite été élevé dans ces mêmes contenants pendant huit mois.
La dégustation dévoile un vin porté par des notes d’agrumes et d’épices comme le poivre blanc. Frais, tonique, ce vin est résolument taillé pour une garde d’une dizaine d’années.
Rio Negro Matias Riccitelli Old Vine Torrontes se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilleté courgettes feta et citron, Velouté de chou fleur à la crème anisée et au saumon, Volaille aux citrons confits, amandes et olives vertes.
Direction la Patagonie, à la découverte de son vignoble et plus particulièrement de cette cuvée qui tire ses origines de la région viticole d’Allen, elle-même localisée au sein de la vallée de l’Alto. Les vignes s’épanouissent au sein d’un terroir qui bénéficie de l’influence de la cordillère des Andes et de l’océan Atlantique. Les vignes de torrontes (cépage qui compose cette cuvée) ont la particularité de ne pas avoir été greffées et ont été plantées sur place à la fin des années 1960. Elles sont incitées à puiser la quintessence du terroir dans un sol composé de calcaire, de limons et d’alluvions grâce à des méthodes de culture biologiques. Les grappes sont récoltées à la main, ce qui permet un tri sévère avant la vinification. La moitié de la vendange a fait l’objet d’une macération sur peaux tandis que l’autre a été pressée délicatement. Les levures indigènes enclenchent la fermentation qui a eu lieu dans des amphores en argile. Le vin a ensuite été élevé dans ces mêmes contenants pendant huit mois.
La dégustation dévoile un vin porté par des notes d’agrumes et d’épices comme le poivre blanc. Frais, tonique, ce vin est résolument taillé pour une garde d’une dizaine d’années.
Il faut grimper bien haut au sein de l’appellation argentine Lujan de Cuyo pour atteindre ce domaine éponyme. Fils de Jorge Riccitelli (élu « Meilleur Vigneron de l’année » en 2012 par Wine Enthusiast°, MatiaS Riccitelli est donc à la tête de cette propriété qui réalise de grands vins, élégants et raffinés. Le vigneron dispose d’une vingtaine d’hectares de vignes (de malbecs principalement) qui s’épanouissent donc entre 1 000 et 1 100 mètres d’altitude. Cet élément, combiné à des nuits fraîches qui garantissent une forte amplitude thermique diurne, offre donc de belles acidités dans les baies. Les vignes puisent leurs lettres de noblesse dans des sols composés de sables, de limon et d’argile reposant sur un socle caillouteux riche en graviers.
Le travail en cave est soignée. Celle-ci, situées à Las Compuertas, permet de valoriser au mieux l’identité de chaque raisin et de chaque terroir. Et ce, grâce à des vinifications effectuées par gravité dans des cuves en béton.
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