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Riesling Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Kabinett 2018

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur :Blanc
  • 10% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Passons outre-Rhin pour découvrir avec ce vin blanc vif et précis le savoir-faire immense des vignerons allemands, stars du riesling sous toutes ses formes. Plus d'info

Reconnus pour la finesse de leur bouquet aromatique, les rieslings allemands doivent faire l'objet d'une enquête approfondie, par tout amateur de grands vins blancs qui se respecte. Au cœur de la fameuse région de Mosel-Saar (en prolongement de notre Moselle), se trouve la ville de Bernkastel. Le domaine familial Joh. Jos. Prüm, véritable icône de la région, y cultive et élève ce que les experts considèrent comme les plus beaux rieslings de la région.
Cette cuvée originale du grand producteur allemand s'appelle “sauna”. Les fameuses cabines sèches et chaudes si réputées en Allemagne permettent aux locaux de tenir contre l'hiver rigoureux de l'Allemagne: ce vin sec et vif le permet-il aussi ?
Kabinett, première classification des vins dits pradikätswein, peuvent être secs ou contenir un peu de sucres résiduels. Ici, le domaine a choisi de nous présenter un vin sec.
Sur les sols en ardoise de coteaux orientés à l'est, les rieslings utilisés pour ce vin atteignent une maturité optimale pour ce climat froid, tout en gardant leur forte acidité. Le nez précis exprime des arômes zestés, de citron notamment, ainsi qu'une belle minéralité et des notes de fruits blancs (poire, pomme reinette). La bouche est vive, acidulée et parfaitement équilibrée.
Ce riesling d'exception peut être bu aujourd'hui avec plaisir, mais gagnera à vieillir davantage, au moins dix ans !

Riesling Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Kabinett se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de noix de pétoncles à l'orange, Gratin de panais, Bouillabaisse.

Présentation du lot
Riesling Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Kabinett

La cuvée

Reconnus pour la finesse de leur bouquet aromatique, les rieslings allemands doivent faire l'objet d'une enquête approfondie, par tout amateur de grands vins blancs qui se respecte. Au cœur de la fameuse région de Mosel-Saar (en prolongement de notre Moselle), se trouve la ville de Bernkastel. Le domaine familial Joh. Jos. Prüm, véritable icône de la région, y cultive et élève ce que les experts considèrent comme les plus beaux rieslings de la région.
Cette cuvée originale du grand producteur allemand s'appelle “sauna”. Les fameuses cabines sèches et chaudes si réputées en Allemagne permettent aux locaux de tenir contre l'hiver rigoureux de l'Allemagne: ce vin sec et vif le permet-il aussi ?
Kabinett, première classification des vins dits pradikätswein, peuvent être secs ou contenir un peu de sucres résiduels. Ici, le domaine a choisi de nous présenter un vin sec.
Sur les sols en ardoise de coteaux orientés à l'est, les rieslings utilisés pour ce vin atteignent une maturité optimale pour ce climat froid, tout en gardant leur forte acidité. Le nez précis exprime des arômes zestés, de citron notamment, ainsi qu'une belle minéralité et des notes de fruits blancs (poire, pomme reinette). La bouche est vive, acidulée et parfaitement équilibrée.
Ce riesling d'exception peut être bu aujourd'hui avec plaisir, mais gagnera à vieillir davantage, au moins dix ans !

Le domaine Donnhoff

Le domaine Dönnhoff offre depuis plus de 40 ans une superbe gamme de vins blancs façonnés au cœur de la Nahe sur 25 hectares. Dominant la vallée, cette région viticole allemande a porté à son paroxysme le riesling qui règne en maître sur un paysage magnifique mais inhospitalier de vallons de verdure, dans un climat frais et humide où le sol mêle schistes et roche volcanique. Helmut Dönnhoff et son fils Cornelius modèlent avec brio des rieslings de superbe facture. Tous deux tirent profit de la souplesse de ce cépage qui se plie à merveille à la diversité des terroirs de la région, si l'on sait en préserver toute la pureté. La philosophie du domaine consiste à mêler tradition et modernité pour l''élevage (cuves inox et barriques de chêne allemand). C''est bien simple, le domaine Dönhoff réalise un vrai travail d'orfèvre ! Dans la catégorie Qualitätswein mit Prädikat (QmP-appellation de qualité supérieur), il y a 6 paliers correspondant au degré de maturité du raisin (et donc degré de sucrosité). Le Kabinett est sec, léger, et frais bien équilibré. Le Spätlese est issu de vendanges tardives donc plus intense et plus sucré. L'Auslese est une vendange encore plus tardive qui donne un vin moelleux demandant d''être gardé quelques années en bouteilles. Le Beerenauslese est issu d''une sélection de grains nobles botrytisés. Le Trockenbeerenauslese (TBA) est une sélection tardive de grains nobles botrytisés passerillés sur souche. Le dernier palier c''est l'Eiswein, connu comme vin de glace que l'on vendange au début de l'hiver.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 10 %
  • Région : Allemagne - Mosel-Saar
  • Appellation / Vin : Riesling
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Conventionnel 
  • Superficie : 22
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Riesling
Riesling Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Kabinett
Riesling Joh. Jos. Prum Bernkasteler Badstube Kabinett

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