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Santorini Hatzidakis Assyrtiko Hommage à Haridimos 2016

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Réalisée en hommage au père de l’actuelle propriétaire du domaine, ce pur assyrtiko est la quintessence de ce que l’île de Santorin peut offrir de mieux en matière de vin. Plus d'info

Stella, l'actuelle directrice du domaine Hatzidakis et fille d'Haridimos, a réalisé cette cuvée en l'honneur de ce dernier. En effet, ses vins retranscrivaient l'âme et le terroir de Santorin. Cette cuvée est un monocépage d'assyrtiko, cépage emblématique de l'île. Les vignes sont non-greffées et non-irriguées et conduites selon une méthode traditionnelle : en corbeille pour les protéger des vents forts qui balaient la méditerranée. La vinification se fait avec les levures indigènes. Lors de la dégustation, le vin dévoile d'élégantes notes d'agrumes et une bouche fraîche prolongée sur des touches iodées. Sans surprise, ce vin accompagnera parfaitement des poissons gras comme du saumon ou de la truite.

Santorini Hatzidakis Assyrtiko Hommage à Haridimos se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feta, Poisson grillé aux agrumes, Saumon grillé à l'unilatéral.

Présentation du lot
Santorini Hatzidakis Assyrtiko Hommage à Haridimos

La cuvée

Stella, l'actuelle directrice du domaine Hatzidakis et fille d'Haridimos, a réalisé cette cuvée en l'honneur de ce dernier. En effet, ses vins retranscrivaient l'âme et le terroir de Santorin. Cette cuvée est un monocépage d'assyrtiko, cépage emblématique de l'île. Les vignes sont non-greffées et non-irriguées et conduites selon une méthode traditionnelle : en corbeille pour les protéger des vents forts qui balaient la méditerranée. La vinification se fait avec les levures indigènes. Lors de la dégustation, le vin dévoile d'élégantes notes d'agrumes et une bouche fraîche prolongée sur des touches iodées. Sans surprise, ce vin accompagnera parfaitement des poissons gras comme du saumon ou de la truite.

Le domaine Hatzidakis

Ce domaine créé par Haridimos Hatzidakis en 1996 est entièrement conduit en agriculture biologique et se situe sur l'île de Santorin. Ce terroir aux conditions particulières avec des sols volcaniques et balayé par des vents violents oblige une taille particulière, en « nids d'oiseaux ». Une attention particulière est portée à la vigne et permet l'expression totale des différents cépages autochtones cultivés par ce domaine.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Grèce - Santorin
  • Appellation / Vin : Santorini
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 1
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : assyrtiko
Santorini Hatzidakis Assyrtiko Hommage à Haridimos
Santorini Hatzidakis Assyrtiko Hommage à Haridimos

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