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Découvrez le premier vin (non muté) produit par Niepoort en 1991. Une magnifique interprétation des grands terroirs du Douro. Plus d'info
Si à la base, la production de vin blanc n'est pas le terrain de prédilection de ce domaine (qui produit uniquement des portos jusqu'aux années 80), il a su en comprendre toutes les subtilités pour nous livrer une très belle cuvée. Ce vin est d’ailleurs le premier vin (non muté) produit par Niepoort en 1991. A cette époque, le domaine commence à s’installer dans différentes vallées (Dao, Vinho Verde …) en plus de la classique vallée du Douro.
En cave, ce vin a passé près de huit mois en barrique. A la dégustation, le nez est très fin, floral, légèrement vanillé, aux notes de fruits blancs, d'agrumes et d'abricots. Disposant d’un très beau potentiel de garde, ce vin laissera d’ailleurs sa place à des notes évoluées de miel au bout de quelques années. C’est un grand vin de gastronomie, à marier avec des mets fins tel qu’un saumon grillé à la planché, un tartare de thon au yuzu ou un poulet rôti.
Douro Redoma Branco Niepoort se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cataplana portugaise , Gravelax de saumon, Verrines de la mer.
Si à la base, la production de vin blanc n'est pas le terrain de prédilection de ce domaine (qui produit uniquement des portos jusqu'aux années 80), il a su en comprendre toutes les subtilités pour nous livrer une très belle cuvée. Ce vin est d’ailleurs le premier vin (non muté) produit par Niepoort en 1991. A cette époque, le domaine commence à s’installer dans différentes vallées (Dao, Vinho Verde …) en plus de la classique vallée du Douro.
En cave, ce vin a passé près de huit mois en barrique. A la dégustation, le nez est très fin, floral, légèrement vanillé, aux notes de fruits blancs, d'agrumes et d'abricots. Disposant d’un très beau potentiel de garde, ce vin laissera d’ailleurs sa place à des notes évoluées de miel au bout de quelques années. C’est un grand vin de gastronomie, à marier avec des mets fins tel qu’un saumon grillé à la planché, un tartare de thon au yuzu ou un poulet rôti.
Reconnu mondialement pour ses portos, Dirk Niepoort est à la tête d'un domaine de 62 hectares dans la somptueuse région du Douro. Alors qu'il a repris le domaine familial en 1987, il s'est lancé le défi fou de cultiver ses propres vignes alors qu'auparavant sa famille achetait le raisin après les vendanges.
La maison a ainsi acquis ses premières vignes, les quintas de Nápoles et do Carril, situées près de Cima Corgo, l’un des hauts lieux du porto. Il met alors toutes les chances de son côté et décide immédiatement d’adopter une culture de la vigne très respectueuse de la biodiversité et convertit même certaines de ses parcelles à la biodynamie. Au chai, sa philosophie est « Less is more » : dans ses vins vous ne retrouverez donc pas de levures commerciales, ni de nutriments ajoutés, seulement une juste dose de soufre avant l’embouteillage.
Pari décidément réussi : ses vins secs s'arrachent aujourd'hui autant que les portos. La raison ? Ils dégagent une grande classe et une finesse étonnante pour la région. Une adresse à connaître absolument pour tous les amateurs de nectars du Douro, que vous soyez friand de vins mutés ou bien de vins secs.
Lire l'article du blog sur le domaine Niepoort
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