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La maîtrise des vignerons néo-zélandais doit être reconnue : ce chardonnay fin et équilibré en montre l’excellence. Plus d'info
Aux antipodes du monde, sur l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande et au nord de Christchurch se trouve la région viticole de Canterbury. Ici le climat est fortement influencé par l'océan Pacifique à l'est mais la plupart des précipitations viennent de l'ouest et sont bloquées par les hauts sommets des Alpes du Sud. Cette région présente des températures légèrement plus fraîches que les vignobles du Marlborough, et s'avère donc plus propice à la culture du chardonnay. Le domaine de Bell Hill nous présente ici leur interprétation de ce cépage délicat.
Vieilli plus d'un an en fûts de chêne français (dont 20% de bois neuf), ce chardonnay est le fruit de l'assemblage de plusieurs parcelles du domaine vinifiées séparément. D'une robe limpide et brillante d'un jaune or pâle, ce vin nous dévoile un nez intense et aromatique combinant des notes de fleurs sauvages, de pamplemousse et de pêche blanche sur une trame minérale crayeuse et des notes de toast grillé liées à l'élevage. En bouche, l'amateur averti retrouve la pêche blanche mais aussi de beaux agrumes, citron jaune en tête. L'attaque est franche et la tension est conservée jusqu'en finale, équilibrant le corps charnu de cette cuvée.
Canterbury Bell Hill Chardonnay se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon farci aux girolles, Feuilletés aux escargots, Bar grillé au fenouil.
Aux antipodes du monde, sur l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande et au nord de Christchurch se trouve la région viticole de Canterbury. Ici le climat est fortement influencé par l'océan Pacifique à l'est mais la plupart des précipitations viennent de l'ouest et sont bloquées par les hauts sommets des Alpes du Sud. Cette région présente des températures légèrement plus fraîches que les vignobles du Marlborough, et s'avère donc plus propice à la culture du chardonnay. Le domaine de Bell Hill nous présente ici leur interprétation de ce cépage délicat.
Vieilli plus d'un an en fûts de chêne français (dont 20% de bois neuf), ce chardonnay est le fruit de l'assemblage de plusieurs parcelles du domaine vinifiées séparément. D'une robe limpide et brillante d'un jaune or pâle, ce vin nous dévoile un nez intense et aromatique combinant des notes de fleurs sauvages, de pamplemousse et de pêche blanche sur une trame minérale crayeuse et des notes de toast grillé liées à l'élevage. En bouche, l'amateur averti retrouve la pêche blanche mais aussi de beaux agrumes, citron jaune en tête. L'attaque est franche et la tension est conservée jusqu'en finale, équilibrant le corps charnu de cette cuvée.
Partenaire d'iDealwine, le vignoble néo-zélandais de Bell Hill a été créé de toutes pièces par Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuisen et se situe dans une ancienne carrière de chaux dans le North Canterbury. Un site composé de calcaire où les vignes évoluent sur des coteaux exposés vers le nord. Inspiré du modèle bourguignon, le domaine pratique une densité végétale de plantation similaire afin de réduire les rendements et d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. En cave, les vinifications se font de façon parcellaire afin de laisser chaque cuvée et chaque cépage exprimer la quintessence de son terroir d'origine. Les chardonnays réclament un peu de temps pour s'ouvrir et dévoiler tous leurs charmes. Le pinot noir se révèle dans un registre souple après avoir bénéficié d'un vieillissement supplémentaire dans les caves du domaine.
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