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Quand l’art et le respect de la nature s’allient à une technique viticole sans faille, comme ici à Hiyu Farm en Oregon, l’amateur éclairé s’approche du l’expérience œnologique ultime Plus d'info
Dans une enclave idyllique du district de Hood River Valley dans l'Oregon, Nate Ready et sa compagne China Tresemer mettent à profit leurs divers talents en œnologie, maraîchage, cuisine et arts visuels pour créer Hiyu Wine Farm. Ancien sommelier, Nate Ready rachète la propriété en 2010 en voulant créer une ferme "à l'ancienne". Elle compte aujourd'hui 15 hectares, avec six hectares de vignes, deux hectares de pâturages, trois hectares de jardins maraîchers, et deux hectares de forêts. Le tout est guidé par la nature et inspiré à la fois par la biodynamie et les idées de la permaculture. Au chai, le domaine favorise des vinifications peu interventionnistes.
Ce 100% chardonnay de la parcelle Moonhill Farm ravit par ses notes de fruits jaunes (pêche, abricot), rafraîchies par l'acidité du citron frais et une finale minérale agréable. Chaque cuvée porte une étiquette originale, créée par les propriétaires. Ici, les fleurs qui parsèment le vignoble de Moonhill Farm sont à l'honneur.
Columbia Gorge Smockshop Band Moonhill Farm Chardonnay Hiyu Farm se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Agneau au curry, Asperges sauce hollandaise, Beaufort.
Dans une enclave idyllique du district de Hood River Valley dans l'Oregon, Nate Ready et sa compagne China Tresemer mettent à profit leurs divers talents en œnologie, maraîchage, cuisine et arts visuels pour créer Hiyu Wine Farm. Ancien sommelier, Nate Ready rachète la propriété en 2010 en voulant créer une ferme "à l'ancienne". Elle compte aujourd'hui 15 hectares, avec six hectares de vignes, deux hectares de pâturages, trois hectares de jardins maraîchers, et deux hectares de forêts. Le tout est guidé par la nature et inspiré à la fois par la biodynamie et les idées de la permaculture. Au chai, le domaine favorise des vinifications peu interventionnistes.
Ce 100% chardonnay de la parcelle Moonhill Farm ravit par ses notes de fruits jaunes (pêche, abricot), rafraîchies par l'acidité du citron frais et une finale minérale agréable. Chaque cuvée porte une étiquette originale, créée par les propriétaires. Ici, les fleurs qui parsèment le vignoble de Moonhill Farm sont à l'honneur.
Dans une enclave idyllique du Hood River Valley dans l'Oregon, Nate Ready et sa campagne China Tresemer ont mis à profit leurs divers talents en œnologie, maraichage, cuisine et arts visuels pour créer Hiyu Wine Farm. Ancien sommelier, Nate racheta la propriété en 2010 en voulant créer une ferme "à l'ancienne" qui compte aujourd'hui 15 hectares, avec six hectares de vignes, deux hectares de pâturage, trois hectares de jardin maraîcher, et deux hectares de forêt. Le tout est guidé par la nature et inspiré à la fois par la biodynamie et les idées de la permaculture. Pres de 80 cépages différents sont cultivés. A part un peu de travail sous les vignes avec une faux, il n'y a pas de labour. Les vignes sont taillées une seule fois par an, et la vendange en vert n'est pas pratiquée. Le domaine utilise moins de produits qu'un vignoble biologique ou biodynamique : le mildiou est contrôlé par l'ajout d'huile de cannelle et d'autres infusions. Au chai, le domaine favorise des vinifications peu interventionnistes.
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