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Sur les pentes escarpées du Scharzhofberger, Egon Müller produit un TBA fin, dense et long. Un modèle. Plus d'info
Riesling Scharzhofberger TBA Egon Muller Trockenbeerenauslese GK AP0811 Egon Mullerse sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rougail saucisses, Foie gras, Fromage de chèvre frais.
Au domaine Egon Müller, le prénom est donné au premier descendant mâle. Nous en sommes au 4ème. Mais, plus que le prénom, ou alors, avec le prénom, semble passer, dans cette famille, le talent. Ce talent, qu'ils ont, c'est celui de produire des grands vins. Sur-plomblant le village de Willtingen se trouve le Scharzhofberg, dont les pentes, accidentés, atteignent presque 50% par endroit. C'est dire la force qu'il faut pour cultiver ces terres.
Mais cette force, ici, est récompensée par la culture d'un des plus grands vins blancs qu'un dégustateur ou une dégustatrice puisse un jour déguster. En effet, les vins allemands sont généralement marqués par des acidités élevés, qu'un sucre fort vient enrober et qu'un faible degré d'alcool -entre 7% et 9%, selon- pare d'une presque apesanteur. Mais, au domaine Egon Müller, ces paramètres-là s'y révèlent l'inessentiel. Il y a bien plus qu'une simple description analytique dans ces vins : l'on ne peut les comprendre qu'en les dégustant, toute tentative de les clore, en un système de description, les manque irrémédiablement.
Leur aromatique précise et pure, de minéralité, de citron mûr, de roche, d'épices douces, en font des vins au nez sublime. Cette expérience du sublime est prolongée en bouche, où la texture aérienne, et en même temps dense, et tendu, se prolonge dans une myriade de saveurs jusqu'en une finale infinie.
Ce TBA, star des enchères de Trèves, désigne le dernier niveau de maturité auquel les raisins, désormais presque secs, sont ramassés en Allemagne. Le niveau de sucre est élevé, mais le vin n'est jamais lourd. Un modèle de précision, qui en a fait l'un des vins, sinon le vin blanc, le plus cher de la planète. Un mythe.
L'histoire commence en Allemagne en 1797, dans la région de Mosel-Saar-Ruwer, à côté de la frontière avec le Luxembourg, quand Jean-Jacques Koch achète la ferme de Scharzhof au gouvernement français et quelques années plus tard le coteau et les vignes qui y étaient plantées, avec ce pressentiment que les caractéristiques de ces terroirs étaient propices à la production de grands vins blancs. Ce fut la naissance du domaine.
A sa mort, sa fille Elisabeth, épouse de Felix Müller, hérita du terrain. Après quelques achats et héritages, le couple fut en mesure de doubler la taille du domaine dès les années 1850. Puis leur fils Egon Müller Ier hérita du domaine. Son objectif était de lui bâtir une réputation. Il participa ainsi, par exemple, à l'exposition universelle de 1900 à Paris. Les successions se suivirent jusqu'à Egon Müller IV, fils d'Egon Müller III et propriétaire actuel du domaine.
Aujourd'hui, le domaine Egon Müller est l'un des plus réputés d'Allemagne et dispose d'un vignoble absolument mythique de la Sarre, dont les vins s'arrachent à prix d'or. Situé à Wiltingen, ce domaine familial comprend une grosse vingtaine d'hectares et demi sur la colline schisteuse du Scharzhofberg, exposés plein sud et sur des coteaux très pentus, à une altitude variant entre 200 et 300 mètres. Le vignoble est planté exclusivement en riesling, avec quelques très vieilles vignes non-greffées.
Lire l'article du blog sur le domaine Egon Müller
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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