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Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine) 2010

  • Fruits confits
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc Liquoreux
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Moelleux

Si la malolactique n'a pas été effectuée, ce vin n'en demeure pas dépourvu d'une grande complexité et d'un bon potentiel de garde pour autant. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Vouvray
  • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
  • En savoir plus...

Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caille aux raisins, Chapon rôti, foie gras.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine)

    La cuvée

    Le moelleux de François Chidaine est issu d'un sol argilo calcaire sur un sous-sol de tuffeau (roche calcaire tendre). La fermentation s'effectue au moyen de levures indigènes dans des demi-muids (bois, 600 litres) après pressurage. Pas de fermentation malolactique. L'élevage est également réalisé dans des demi-muids. Le vin arbore une robe dorée, lumineuse. On goûte alors des notes de fruits blancs, exotiques, et de coing. On a là affaire à un vin de belle garde.

    Le domaine François Chidaine

    Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie.
    Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes (celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin (qui n'est désormais plus associé) avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation.
    La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec son épouse Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François Chidaine demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

    Lire l'article du blog sur le domaine François Chidaine

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vouvray
    • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
    • Millesime : 2010
    • Couleur : Blanc Liquoreux
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 40
    • Production : 180000
    • Intensité du vin : Moelleux
    • Arôme dominant du vin : Fruits confits
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chenin Blanc
    Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine)
    Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine) 2010

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille