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Une cuvée élaborée avec des syrahs issues de sélection massale, perfectionnée par un élevage en fûts de deux ans. Plus d'info
Côte-Rôtie Viallière Clusel Roch (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard aux pêches de vigne, Lièvre à la royale, Gigot d'agneau à la provençale.
Apogée : A boire jusqu'en 2030
L'histoire de la Maison Clusel-Roch remonte à 1935 lorsque Baptiste Clusel plante des parcelles de syrah pour la première fois. Il faut en revanche attendre 1969 pour que le premier millésime, embouteillé par le fils René, voit le jour. Ce sont Gilbert Clusel, sa femme Brigitte Roch et leur fils Guillaume Clusel qui sont aux commandes aujourd'hui. La propriété s'étend sur quelques 20 hectares. Les vendanges sont manuelles. Un tri rigoureux des raisins est effectué.
Issu de vignes trentenaires cultivées en agriculture biologique, ce côte-rotie (100% syrah) a bénéficié d'une exposition sud est sur une surface de 0,7 hectare. Les vignes sont des vieilles serines d'Ampuis (sélections massale).
Au chai, comme pour le reste des cuvées, le domaine laisse les levures indigènes agir pendant la fermentation. Extraite toute en douceur à température basse, cette cuvée donne une matière plus juteuse tout en restant ferme. L'élevage s'effectue en fût de chêne pendant 2 ans, dont 25% sont neufs. Il s'agit d'un chêne français à grains fins bénéficiant d'un séchage de 4 ans. Au nez, les arômes de fruits noirs et d'épices dominent, et la persistance aromatique est superbe. Cette cuvée est produite en petite quantité (3000 bouteilles par an). Servez ce côte-rotie à 16°C, accompagné d'un canard aux pêches de vigne, d'un lièvre à la royale ou d'un gigot d'agneau à la provençale.
La passion paysanne du domaine Clusel-Roch remonte à plusieurs décennies, avant même l'essor des crus historiques du Rhône. Jusqu'aux années 1980 toutefois, on n'attribuait pas aux vins de Côte-Rôtie la même renommée qu'aujourd'hui. Gilbert Clusel, qui arrive sur le domaine après ses études, va travailler d'arrache-pied pour défricher et revaloriser d'anciennes vignes abandonnées.
Les années 1990 sont la décennie des évolutions. Le domaine se met à pratiquer les sélections massales (l'opération consistant à replanter de nouveaux pieds de vigne à partir des meilleurs ceps anciens), il reprend les labours, arrête les produits chimiques, et construit un nouveau chai, plus moderne. Gilbert et Brigitte décident de franchir l'étape suivante, en obtenant la certification bio en 2002. Une démarche d'autant plus méritante qu'il n'est pas aisé d'être en bio à Côte-Rôtie : les coteaux abrupts du vignoble rendent difficile le travail de la vigne et ont tendance à décourager les vignerons...
Guillaume, le fils de Gilbert et Brigitte, a rejoint le domaine en 2009. Il y gère aujourd'hui la plupart des responsabilités. Après Côte-Rôtie et Condrieu, il a introduit la troisième appellation, l'AOC Coteaux du Lyonnais, dans le giron du domaine.
Lire l'article du blog sur Clusel-Roch
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