Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) (sans prix de réserve) 2004 - Lot de 1 Bouteille
Enchère

Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) (sans prix de réserve) 2004

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13 %
  • Intensité
  • Vif

Une vigne de grand cru classée en monopole, idéale pour produire un vin qui accompagnera vos plus nobles poissons et crustacés. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég abimée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Albert Bichot (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Langoustines, Poularde à la crème, Foie gras mi-cuit.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine)

    La cuvée

    Le vignoble de la Moutonne (2,35 ha) bénéficie d'un statut unique. Il est situé à cheval sur deux grands crus, Vaudésir (95%) et Preuses (5%). Sa situation géographique en amphithéâtre lui donne son unité. Moutonne n'est pas un lieu-dit cadastral et son nom ne figure pas sur le décret des grands crus de 1938. Ce n'est qu'en 1951 que l'INAO lui a reconnu son statut actuel de grand cru monopole ! La forme de la parcelle et son emplacement idéal exposé sud-sud-est en font un véritable récepteur solaire naturel. La vendange, entièrement manuelle, n'est effectuée que lorsque les différents paramètres sont à leur optimum : maturité en sucres, équilibre acide et caractère aromatique des baies. Lors des vinifications, le parti-pris est celui de la neutralité : ne pas introduire ou laisser se développer un quelconque biais nuisible à la pure expression de ce terroir si particulier. Le domaine combine les fûts récents (un ou deux vins) et d'une toute petite proportion de fûts plus âgés (jusqu'à cinq vins).

    Le domaine Long Depaquit - Albert Bichot

    L'origine du domaine Long-Depaquit remonte à l'histoire de l'Abbaye de Pontigny, un monastère cistercien fondé en 1114 par des moines de Citeaux à quelques kilomètres au nord-ouest de Chablis. Quelques années plus tard, en 1128, les moines cisterciens avaient déjà développé leur propre domaine à Chablis. Durant la révolution de 1789, Jean Depaquit, abbé de Pontigny, quitte les ordres et retourne à la vie civile. A la vente des biens nationaux, il rachète les vignes de l'Abbaye, dont la fameuse vigne de La Moutonne. Son fils, Benjamin, n'ayant pas d'enfant, adoptera un certain François-Auguste Long, ce qui conduira ainsi à la création de la famille Long-Depaquit propriétaire du domaine éponyme. Le château lui-même, construit en 1791, est un des plus beaux bâtiments de Chablis. Racheté par la maison beaunoise Albert Bichot en 1970, ce magnifique domaine de Chablis se développera régulièrement pour atteindre aujourd'hui une surface totale de 65 hectares. Il dispose toujours de ses propres équipes et de son chai. La maison Bichot possède également les domaines du Clos Frantin (Vosne-Romanée), Château-Gris à Nuits-Saint-Georges, Pavillon (Pommard), Adélie (Mercurey) et Rochegrès à Moulin-à-Vent. <

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég abimée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Albert Bichot (Domaine)
    • Millesime : 2004
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Biologique
    • Superficie : 2.35
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine)
    Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Chablis Grand Cru Moutonne - Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) (sans prix de réserve) 2004

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille