Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon 2012 - Lot de 2 Bouteilles

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon 2012

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13.50 %
  • 1.5L
  • Intensité
  • Onctueux

Un magnifique blanc de Châteauneuf, fruité, qui se dégustera à merveille sur un rôti de lotte aux poivrons. Il pourra être attendu une dizaine d'années en cave. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Normale
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
  • Propriétaire : Famille Sabon
  • En savoir plus...

Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pain de poisson à la mode basque, Rôti de lotte aux poivrons, Pintade au Paprika.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon

    La cuvée

    Ce châteauneuf blanc provient de sols à dominante argilo-sableuse, exposés au Sud. Récoltés en début de matinée pour ne pas avoir à refroidir la vendange, les raisins sont pressés et passent une nuit en débourbage statique à froid. Une partie des roussanes (soit environ 10% du total) sera élevée en fûts neufs, et le reste en cuve inox. Les roussanes sont particulièrement expressives, révélant des arômes de fruits exotiques, de pêche et d'abricot.

    Le domaine Clos du Mont-Olivet

    Des sources rapportent qu'en 1547, un acte notarial portait sur une parcelle de vigne se trouvant "ad montem oliveti", mais ce n'est qu'au début du XXème siècle que l'histoire de la famille Sabon sur ce lieu-dit commence. Le domaine fut créé en 1932 par Séraphin Sabon après son mariage avec Marie, fille de Romain Jausset, qui possédait entre autres cette parcelle à Châteauneuf. Aujourd’hui, c’est la 4ème génération qui est aux commandes de cette superbe propriété de 20 hectares (et de 10 supplémentaires en côtes-du-rhône). Le grenache rentre majoritairement dans l’assemblage, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et dans de petites proportions les autres cépages (counoise, vaccarèse, muscardin, picpoul noir et terret noir). En blanc, on retrouve les variétés de grenache, picpoul, et picardan. Les vignes sont traitées sans insecticides, et dans les vins produits les proportions de chaque parcelle, de chaque cépage, de mêmes que les durées d’élevages ou encore les contenants changent selon les années. L’empreinte du bois est toujours faible (fûts de plusieurs années). Le Clos Mont Olivet offre donc un condensé de ce qui fait la grandeur de Châteauneuf : des parcelles idéalement situées sur les plus beaux secteurs de l’appellation. Des vins avec une aptitude au vieillissement sensationnelle et une grande cuvée parcellaire parfaitement inimitable.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Famille Sabon
    • Millesime : 2012
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique
    • Superficie : 50
    • Production : 180000 bouteilles
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 30% clairette, 30% bourboulenc, 25% Roussanne, 14% Grenache blanc, 1% picpoul blanc et picardan

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    La cote iDealwine
    Châteauneuf-du-Pape Clos du Mont-Olivet Bernard Sabon 2012

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