Enchère

Pommard Philippe Pacalet 2008

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Nature
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Vinifié de façon la plus naturelle possible, ce pommard est un véritable reflet de son terroir. Puissance et gourmandise sont au rendez-vous. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég griffée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Pommard
  • Propriétaire : Philippe Pacalet
  • En savoir plus...

Pommard Philippe Pacalet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de sanglier, Flamiche au maroilles, Pièce de boeuf à la bourguignonne.

  • Note du millésime : 14/20
  • Présentation du lot
    Pommard Philippe Pacalet

    La cuvée

    Ce pommard tire ses origines d'un sol d'argile et de calcaire parfaitement exposé au sud. Après une vinification en grappes entières sans soufre et un élevage de 16 mois, le vin présente un profil à la fois riche et minéral. Fidèle à la réputation de son appellation, il délivre une structure tannique bien affirmée, enrobée par des notes de fruits rouges et d'épices dues à son élevage.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
    La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég griffée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pommard
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2008
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Naturel 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Pommard Philippe Pacalet
    Pommard Philippe Pacalet

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    La cote iDealwine
    Pommard Philippe Pacalet 2008

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille