Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2009 - Lot de 3 Demi-bouteilles
Enchère

Hermitage Vin de Paille Chapoutier 2009

     
  • Fruits jaunes
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc Liquoreux
  • Biologique
  • 14% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Onctueux

Une cuvée à part, dans la pure tradition des vins de paille de l'Hermitage. Il découle d'un savoir-faire loin d'être à la portée de tous, et nécessite trois fois plus de raisins que pour un hermitage classique. Un flacon rare, fait pour surprendre, à servir sur un foie gras poêlé par exemple. Plus d'info

  • Quantité : 3 Demi-bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq lég griffée, 3 Etiq lég décollée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Remarque : 50cl
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Hermitage
  • Propriétaire : Chapoutier
  • En savoir plus...

Hermitage Vin de Paille Chapoutier se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras poêlé, Foie gras au pain dépices, Homard grillé.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Hermitage Vin de Paille Chapoutier

    La cuvée

    Très connu pour sa version jurassienne, le vin de paille possède aussi ses lettres de noblesse dans la vallée du Rhône : et c'est bien sûr dans le vignoble de l'Hermitage qu'on en trouve les racines et le savoir-faire pour l'élaborer. Pour renouer avec cette tradition, Michel Chapoutier a décidé, depuis 1990, de consacrer une partie de la récolte d'hermitage blanc à un passerillage sur lit de paille. Après fermentation, le degré alcoolique avoisine les 15°C, et le vin affiche une teneur en sucres résiduels de 105 g/l. La mise en bouteille s'effectue après 24 mois d'élevage, ce qui lui confère un grand potentiel de garde.On y retrouve des arômes de fruits confits et de miel et une longueur en bouche exceptionnelle. Sachez enfin qu'une pièce de vin de paille nécessite trois fois plus de raisins qu'un Hermitage classique (1 tonne contre 300 kilos !).

    Le domaine Chapoutier

    La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 350 hectares de vignes converties en biodynamie ; c'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédées, jusqu'à Michel Chapoutier. Depuis 1996, toutes les étiquettes sont transcrites en braille. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Demi-bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq très lég marquée, 3 Etiq lég griffée, 3 Etiq lég décollée
    • Remarque : 50cl
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Hermitage
    • Propriétaire : Chapoutier
    • Millesime : 2009
    • Couleur : Blanc Liquoreux
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 2
    • Production : 2000 bouteilles
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Marsanne

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