Chablis William Fèvre (Domaine) Les Pierres Blanches (sans prix de réserve) 1998 - Lot de 2 Bouteilles
Enchère

Chablis William Fèvre (Domaine) Les Pierres Blanches (sans prix de réserve) 1998

     
  • Minéral
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • 12.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Un chablis simple mais frais et élégant, fruité, floral et souple. Il s'accordera très bien avec tous les mets iodés, des poissons grillés, jusqu'aux fruits de mer et sushis. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 1 à 2.5 cm, 1 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq marquée, 2 Etiq sale
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Propriétaire : William Fèvre (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis William Fèvre (Domaine) Les Pierres Blanches se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blinis au saumon fumé, Coquilles Saint Jacques poêlées, Sole grillée.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis William Fèvre (Domaine) Les Pierres Blanches

    La cuvée

    Le nez des chablis de chez William Fèvre révèle des notes d'agrumes, de fruits (pêches) et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et souple avec des notes minérales.

    Le domaine William Fèvre

    Présents dans la région depuis près de trois siècles, les Fèvre ont marqué le chablisien de leur nom grâce à William, qui fonda le Domaine de la Maladière à la fin des années 1950. Avec l'arrivée des nouveaux propriétaires en 1998, la famille champenoise Henriot, également propriétaire de la Maison Bouchard Père et Fils, William Fèvre a amorcé une mue importante : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage sous bois parcimonieux, jamais de fûts neufs, pour préserver le terroir chablisien sans le dénaturer par des boisés excessifs ; c'est d'ailleurs l'un des secrets de Fèvre ! Aujourd'hui dotée d'une assise financière solide, la maison William Fèvre caracole en tête des meilleurs chablis, tout en bénéficiant de techniques somme toutes simples mais respectueuses des terroirs. Petite originalité de la maison : c'est un seul et même homme, Didier Séguier, qui officie à la fois en tant que chef de culture et maître de chai. Pour tous les vins, le principe de gravité prévaut : les raisins suivent un circuit naturel, sans pompage, de haut vers le bas. Les vins sont élevés en fûts de chêne, sur lies fines, entre 10 et 15 mois, et bâtonnés en fonction des millésimes. Didier Seguier, le vinificateur, produit ainsi des chablis nets et bien définis, d'une grande pureté. Le domaine compte 48 hectares, dont plus de la moitié en premiers (12 ha) et grands crus (15,2 ha).

    Lire l'article du blog sur William Fèvre

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 1 à 2.5 cm, 1 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq marquée, 2 Etiq sale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Propriétaire : William Fèvre (Domaine)
    • Millesime : 1998
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay

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    La cote iDealwine
    Chablis William Fèvre (Domaine) Les Pierres Blanches (sans prix de réserve) 1998

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