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Figure emblématique de la Côte de Beaune, le domaine Chandon de Briaille signe un corton grand cru d'une harmonie et d'une finesse des plus séduisantes. Plus d'info
Corton Grand Cru Chandon de Briailles Clos du Roise sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Civet de lièvre, Faisan farci, Poulet rôti aux girolles.
Ce vin 100% pinot noir est issu de vieilles vignes, plantée sur les parcelles Grand cru de l'appellation Corton. La parcelle de 0,40 hectares, menée selon les principes de l'agriculture biologique, est exposée plein est, permettant aux baies une maturité précoce. Le cru se trouve sur un mi- coteau et son sol est composé de calcaire peu profond.
La vinification est réalisée dans le plus grand respect des fruits, avec le moins d'intervention possible, notamment sur l'ajout de soufre, qui est limité à des doses homéopathiques.
Le corton Grand cru rouge du domaine Chandon de Briailles dévoile une robe rubis profond et soutenu de laquelle s'échappe des notes intenses de fruits rouges, d'épices douces et de fleurs comme la violette. Celles-ci sont relevées d'arômes d'élevage comme un légèrement boisées, grillées et cacaotées. La bouche présente une certaine générosité à travers des tanins fins et harmonieux structurants. Nous vous conseillons de conserver ce cru, assez féminin, quelques années en cave afin d'apprécier la totalité de sa palette aromatique. Servez-le avec du gibier par exemple.
Situé au cœur de la Côte de Beaune et réparti sur trois villages renommés pour leur vin (Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton), ce domaine a été racheté en 1834 par la Comtesse Chandon de Briailles qui, comme son nom l’indique, était apparentée à la célèbre maison de champagne Moët et Chandon.
Depuis ce temps, il appartient à la même famille qui se distingue pour avoir converti l'ensemble de son vignoble à la biodynamie et pour ses méthodes d’élevage sous bois à la faible proportion de chêne neuf. C’est le Comte et la Comtesse Aymard-Claude de Nicolaÿ ainsi que leurs enfants qui en sont actuellement propriétaires. Depuis 2001, Claude et François dirigent en effet conjointement la propriété, Claude avec sa formation d’œnologue et François davantage tourné vers le travail des vignes et la commercialisation.
Les vins sont travaillés selon des méthodes tout à fait naturelles, aucun soufre n’est utilisé dans les vignes et en cuverie ce ne sont que des doses homéopathiques qui sont administrées selon les millésimes. Vinification par gravité, remontages quotidiens et pigeages manuels, élevage en fûts… Le résultat ? Des vins éblouissants, profonds, complexes, d’une grande finesse, épurés et très séduisants avec leur toucher de bouche si soyeux. Ils retranscrivent fidèlement les spécificités de chaque terroir et chaque millésime.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Chandon de Briailles
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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