Enchère

Valais Grain Cinq Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Les Claives 2009

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Une cuvée suisse de cinq cépages, originale et racée. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Normale
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Suisse, Valais
  • Appellation / Vin : Valais
  • Propriétaire : Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Des Claives
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Valais Grain Cinq Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Les Claives se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles Saint-Jacques poêlées, Daurade grillée au citron, Darnes de saumon au four.

Présentation du lot
Valais Grain Cinq Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Les Claives

La cuvée

Le domaine Chappaz est un incontournable suisse, situé sur l'appellation Valais. Cette cuvée est un assemblage (cinq cépages) d'ermitage (marsanne), de païen, petite arvine, pinot blanc et sylvaner. La culture est biologique et biodynamique. Tous ces cépages sont vendangés le même jour afin d'être pressés et vinifiés ensemble en cuve inox dans le même temps. L'élevage dure ensuite un an en fût de chêne.
A la dégustation, la robe est or clair, brillante (quelques reflets argent). Le nez est complexe avec des notes de fleurs blanches, noisette, miel, poivre blanc, tilleul. En bouche, le vin est vif avec une matière enveloppante et une sensation légère. La finale est longue avec une minéralité et une belle expression saline. Vous pouvez boire cette cuvée dans les 10 ans suivant son millésime. Servez-la à 12°C, en ayant ouvert au préalable la bouteille une à deux heures avant, accompagné d'une daurade grillée au citron, de darnes de saumon au four ou de coquilles Saint-Jacques poêlées.

Le domaine Chappaz

Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l'époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l'oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 10 hectares aujourd'hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd'hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée "Vigneronne de l'année" par le Gault&Millau, puis "Icône du vin suisse" en 2016 et enfin, en 2015 "Lady of Wine" lors du très prisé Villa d'Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l'un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Normale
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Suisse, Valais
  • Appellation / Vin : Valais
  • Propriétaire : Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Des Claives
  • Millesime : 2009
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Ermitage - Païen - Petite arvine - Pinot blanc, Sylvaner

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La cote iDealwine
Valais Grain Cinq Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Les Claives 2009

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille