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Meursault Philippe Pacalet 2002

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Ample et vivifié par une belle minéralité, ce meursault fera des merveilles avec des mets gastronomiques fins et savoureux. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 à 2 cm
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Meursault
  • Propriétaire : Philippe Pacalet
  • En savoir plus...

Meursault Philippe Pacalet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères au fromage, Poisson de rivière sauce au beurre blanc, Flamiche au maroilles.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Meursault Philippe Pacalet

    La cuvée

    Issu d'un sol d'argile et de calcaire orienté sud-est, ce meursault a fait l'objet d'une vinification sans soufre, d'une fermentation alcoolique et malolactique en pièces (fûts bourguignons de 228 litres), d'un élevage sur lies sans soufre pendant un peu plus d'un an. Il présente un bouquet aromatique empreint de notes empyreumatiques, florales et réglissées. Son ampleur est équilibrée par une minéralité fraîche et vive et lui permet de se marier avec des mets gastronomiques fins et savoureux.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
    La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 à 2 cm
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Meursault
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2002
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Naturel 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Meursault Philippe Pacalet
    Meursault Philippe Pacalet

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    La cote iDealwine
    Meursault Philippe Pacalet 2002

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille