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Un crozes-hermitage profond et joliment fruité signé par un domaine travaillant la matière première avec respect grâce à une culture biodynamique et des vinfications naturelles. Plus d'info
Crozes-Hermitage Les Rouges des Bâties Dard et Ribo (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille rôtie, Crumble de champignons, Chips "maison" de patates douces.
Forts d’une philosophie saine et respectueuse de l’environnement, René-Jean Dard et François Ribo se sont unis pour créer ce domaine éponyme ainsi baptisé Dard et Ribo. Ensemble, ils proposent ce crozes-hermitage dénommé Les Bâties. Les deux vignerons ont notamment construit leur réputation sur leurs sélections parcellaires. Ce crozes-hermitage provient donc de la parcelle porteuse du même nom. La syrah qui le compose a été vinifié le plus naturellement possible, notamment grâce à ses levures indigène. Il a été élevé 10 mois en fûts de bois et mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe rouge grenat et de reflets mauves. De celle-ci s’échappent des notes gourmandes et variées. Nous retrouvons ainsi celles de fruits rouges et noirs, de moka et d’épices douces ainsi que des touches de violette et de réglisse. Profonde et ronde, la bouche est structurée par des tanins fins et élégants. Nous vous recommandons de le marier à des mets délicats comme une volaille rôtie, un crumble de champignons ou des chips « maison » de patate douce.
René-Jean Dard et François Ribo se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune en Bourgogne. En 1984, ils décident de se jeter dans le grand bain en commençant à travailler un hectare de vignes à Mercurol, au nord de Valence, appartenant à la famille de Jean-René Dard.
Aujourd'hui, ils possèdent 9ha sur les aires d'appellation de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Le domaine s'est fait une réputation en produisant des cuvées parcellaires d'une grande élégance et d'un soyeux remarquable. Toujours à la recherche de l'éclat du fruit, le duo Dard & Ribo respecte les principes de la biodynamie et fuit la moindre forme d'interventionnisme possible: pas d'intrant, pas de filtration, pas de soufre… mais beaucoup de plaisir une fois le vin servi, on vous rassure.
Côté terroir, la majorité du vignoble se trouve sur des granits avec, à quelques endroits, la présence de kaolin, une argile blanche.
Les blancs du domaine, à base de roussanne, sont tout comme les rouges très digestes et axés sur la fraîcheur et le fruit, un vrai délice.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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