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Un blanc de blancs millésimé pur, élégant, tendu, à la matière aérienne. Un superbe champagne brut, idéal à l'apéritif ou pour accompagner des mets fins et délicats. Plus d'info
Blanc de Blancs Brut Louis Roederer se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Homard grillé au sabayon de champagne, Croustillants de rougets, Saumon gravelax.
Le blanc de blancs millésimé de la maison Roederer est par définition un 100% chardonnay. Ses raisins proviennent de la Côte des Blancs, notamment du grand cru d’Avize. Entre 15 et 20% des vins de l’assemblage sont élevés sous-bois. Aucune fermentation malolactique n’est déclenchée, afin de conserver la fraîcheur du vin. Le champagne est ensuite élevé en moyenne 5 ans sur lies. Le dosage est brut (8g/L).
A la dégustation, ce blanc de blancs dispose d'un nez aux arômes d'agrumes, de fruits blancs et de fruits secs, associés à une minéralité crayeuse, des notes d'amande et de fleurs blanches. En bouche, c'est précis, soyeux, la matière est aérienne, fine et élégante, soulignée par une belle fraîcheur. C’est un grand champagne de garde à déguster dès sa sortie ou après quelques années (voire décennies) de cave. Mariez-le à des mets fins tel qu’un homard grillé, une sole au beurre blanc ou des Saint-Jacques flambées.
Demeuré dans les mains d'une même famille depuis sa fondation, à Reims, en 1776 par M. Dubois et son fils, Louis Roederer est aujourd'hui l'une des très rares maisons de Champagne encore indépendantes. En 1833, Louis Roederer hérita de la maison et s'attela à l'agrandissement du vignoble. C'est surtout la cuvée Cristal qui a contribué historiquement à la renommée de cette maison. L'histoire de la cuvée Cristal, première cuvée de prestige de l'histoire de la Champagne débute en 1876 lorsque le tsar Alexandre II exige qu'on réalise une bouteille avec des signes distinctifs, afin de rendre le champagne impérial facilement reconnaissable par le tsar et la cour. C'est ainsi que naît une bouteille en cristal, à fond plat, dont la forme et la transparence se perpétuent de nos jours. A la suite de la révolution russe d'octobre 1917, Cristal Roederer a connu une éclipse, avant de renaître en 1924. Cette cuvée est, aujourd'hui encore, le fleuron de la maison Roederer. Depuis 2006, c'est le petit-fils de Jean-Claude Rouzaud, ancien propriétaire de la maison, Frédéric Rouzaud qui a pris la relève. Il représente ainsi la 6e génération de la famille à la tête de la maison qui détient désormais 250 hectares, composés de 410 parcelles et situés essentiellement en premiers et grands crus : un patrimoine viticole exceptionnel. Pour respecter cette grande diversité de terroirs, les vinifications sont parcellaires. Les vins sont d'une très grande régularité et toujours d'un haut niveau qualitatif. Le vignoble est entièrement cultivé via une viticulture de renaissance utilisant parmi ses nombreux principes, des préceptes biologique, biodynamiques … Depuis 2021, plus de la moitié des vignes est certifié en agriculture biologique.
Lire l'article du blog sur la Maison Louis Roederer
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