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Côtes du Jura Cuvée du Pépé Jean-François Ganevat (Domaine) 2005

  • Noix
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Une grande cuvée signée par un maître des vins jurassiens. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Cuvée du Pépé Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Souris d’agneau confite au miel , Frites de patates douces , Comté 36 mois .

Présentation du lot
Côtes du Jura Cuvée du Pépé Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

Jean-François Ganevat, ambassadeur des vins jurassiens, s'est imposé comme un grand faiseur de vins et a contribué à l'excellence de ces jus racés. Incarnant la 14ème génération, il s'est installé en 1998 après avoir été le maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet. Avec un vignoble de 13 hectares en Côtes du Jura blanc et rouge, Jean-François Ganevat s'est rapidement tourné vers des vinifications parcellaires et des élevages longs et précis. Adepte du style « Jules Chauvet », les vinifications se font en levures indigènes, sans soufre, sans collage ni filtration. Sur son domaine certifié en viticulture biologique et biodynamique, Jean-François Ganevat est considéré aujourd'hui comme une pointure des vins jurassiens.
Voici une cuvée signature reflet de la culture bourguignonne de Jean-François Ganevat. Au nez, ce vin présente des notes délicates de fruits secs, de noix et d'épices. En bouche, il témoigne d'une grande ampleur et conserve son velouté. Quant à la finale, elle est exceptionnellement longue… Voici indéniablement une très grande cuvée.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég tachée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2005
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 13
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Noix
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay
Côtes du Jura Cuvée du Pépé Jean-François Ganevat (Domaine)
Côtes du Jura Cuvée du Pépé Jean-François Ganevat (Domaine)

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Cuvée du Pépé Jean-François Ganevat (Domaine) 2005

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille