Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos Vincent Dancer (sans prix de réserve) 2006 - Lot de 1 Bouteille

Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos Vincent Dancer (sans prix de réserve) 2006

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un chassagne-montrachet original et très bien fait, qui séduit par son caractère, sa richesse et sa densité. N'hésitez pas à le faire patienter quelques années en cave. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Vincent Dancer
  • En savoir plus...

Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos Vincent Dancer se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Truite aux amandes, Salade de Homard bleu, Dos de Sandre.

Présentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos Vincent Dancer

La cuvée

Ce premier cru discret de Chassagne-Montrachet mérite qu’on s’attarde dessus. Avec un sol calcaire moins profond qu’aux alentours, il permet d’obtenir une très belle minéralité du moment que le vigneron prend la peine de le vinifié séparément. Choix judicieux qu’a fait Vincent Dancer, d’autant plus judicieux que ces ceps de chardonnays ont presque 70 ans. Les vendanges sont réalisées à la main pour éviter toute dégradation du fruit avant qu’il n’arrive au chai. Ensuite, la vinification se fait dans les règles de l’art. Pas d’artifice pour le vigneron qui choisit de ne pas soufrer et de ne pas débourber. L’élevage est long, 12 mois en fûts de chêne déjà utilisés suivis de 6 mois en cuve. La robe est d’un doré éclatant et de délicieuses notes beurrées et grillées s’échappent du verre. En bouche, on retrouve une très belle minéralité associée à des amers intenses. Un chassagne-montrachet qui devra dormir quelques années en cave avant de pouvoir révéler tous ses secrets.

Le domaine Vincent Dancer

Vincent Dancer exploite 6 hectares entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Beaune, des vignes de famille qu’il a repris en 1996 après un BTS viti-oeno à Beaune. Il a en quelques sortes appris de lui-même, se retrouvant seul dans la maison familiale où il construit une cuverie en 1997. Depuis 2012, ses vignes sont certifiées en bio. Vincent Dancer qui a aujourd'hui rejoint les grands noms de Bourgogne s'est révélé talentueux et créatif, il réussit notamment très bien l'élevage de ses cuvées. Ses vins sont remarquables, ils se caractérisent par leur grande pureté et leur finesse.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Vincent Dancer
  • Millesime : 2006
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique
  • Superficie : 6
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Floral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos Vincent Dancer
Chassagne-Montrachet 1er Cru Tête du Clos Vincent Dancer

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