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Un meursault villages de très haut niveau, alliant densité, matière et longueur exceptionnelles ! Comme souvent au domaine. Plus d'info
Meursault Le Limozin Michel Bouzereau et Fils (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pâté de truite, Œufs mollet païva, Saumon au beurre blanc.
Le domaine Michel Bouzereau et Fils, désormais dirigé par Jean-Baptiste Bouzereau, représente la Bourgogne à son meilleur. Détenteur d'un superbe patrimoine de vignes, essentiellement sur le finage de Meursault, Jean-Baptiste Bouzereau a repris le domaine à la suite de son père, Michel, en 1999 après avoir passé plus de 10 ans à le seconder. Depuis, le domaine n'a cessé de progresser jusqu'à aboutir à une des expressions les plus abouties des vins de la commune. Vous ne trouverez au domaine ni excès de "minéralité", souvent confondue avec de la verdeur, ni excès de gras ou de notes grillées, souvent associées à tort à l'appellation. Ici, les vins sont d'une juste expression : rocailleux, tendus, exprimant l'agrume mûr et enrobé dans un gras confortable mais jamais écoeurant. Les vins sont d'un équilibre juste, que de nombreux amateurs défendent, et à juste titre.
La parcelle dite Le Limozin est souvent considérée comme l'un des meilleurs seconds crus de la commune, à égalité avec les Tessons. Située en milieu de coteau, très proche des Genévrières et des Porusots, cette parcelle de villages a l'élégance et la largeur des Genévrières et la finesse des Porusots. Sa puissance, contenue et s'exprimant sur une verticalité minérale lui permet d'affronter les meilleurs crus de la commune. Le domaine Bouzereau possède 40 ares sur l'une des meilleures parties du cru. Replantées intégralement en 2018, les vignes, encore jeunes, sont promises à un bel avenir. Par le passé, cette cuvée passait 1 an en fûts, dont 25% de fûts neufs, puis finissaient son élevage par 4 mois en cuve, afin de gagner en verticalité. Un vin d'exception, parmi les plus belles expressions du village à égalité avec les meilleurs producteurs de la commune dont le domaine fait indéniablement partie. Un très grand domaine dont on ne cessera jamais de clamer la qualité réelle.
En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.
Lire l'article du blog sur le domaine Michel Bouzereau & fils
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