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Bourgueil Franc de Pied Catherine et Pierre Breton 2010

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Elégante et complexe, cette cuvée franche de pied se gardera aisément quelques années en cave…  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Bourgueil
  • Propriétaire : Catherine et Pierre Breton
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Bourgueil Franc de Pied Catherine et Pierre Breton se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Paleron de boeuf aux carottes, Pot-au-feu de canard, Irish stew.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Bourgueil Franc de Pied Catherine et Pierre Breton

    La cuvée

    Cette cuvée, dont les vignes sont plantées franc de pied (c’est-à-dire sans porte greffe), est produite en quantité infime chaque année. Les vignes, âgées en moyenne de 25 ans, reposent sur un sol de graviers et sont cultivées (et certifiées) en culture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées à la main, puis les baies sont soigneusement triées dans des caissettes de 20 kg. Les raisins sont égrappés avant de partir en fermentation alcoolique pendant trois semaines, en levures indigènes. Puis s’en suit la fermentation malolactique en cuve en inox sur plusieurs mois.
    Place à la dégustation. Riche, fraîche et concentrée, cette cuvée fait preuve d'une grande complexité aromatique et d’élégance. Au nez, le fruit domine, des notes de tabac viennent délicatement structurer les arômes de framboise et de cassis. Une signature du domaine qui se mariera parfaitement à un pot-au-feu de canard, ou un paleron de bœuf aux carottes.

    Le domaine Catherine et Pierre Breton

    Depuis près de trente ans, le parcours de Catherine et Pierre Breton fait figure d'exemple à Bourgueil. Pierre Breton a repris, en 1982, les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la cave coopérative. Des dix hectares d'origine le domaine est passé à 21 aujourd'hui. Ses sols sont travaillés, et si le vigneron utilise des composts, il limite au maximum le recours au soufre, afin d'obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine est certifié en biodynamie et en agriculture biologique depuis 1992. Les vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main et à l'aide de caisses de petite taille pour ne pas abîmer le raisin ; les sols sont travaillés, le vigneron utilise des composts. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L'élevage lent et sous bois permet de contrôler efficacement les tanins. Récemment, Pierre et Catherine Breton ont passé la main à leur fille et leur gendre, Benoît, qui s’occuperont de pérenniser les valeurs familiales.

    Lire l'article du blog sur le domaine Breton

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Bourgueil
    • Propriétaire : Catherine et Pierre Breton
    • Millesime : 2010
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique et nature 
    • Superficie : 21
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Cabernet franc
    Bourgueil Franc de Pied Catherine et Pierre Breton
    Bourgueil Franc de Pied Catherine et Pierre Breton

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    La cote iDealwine
    Bourgueil Franc de Pied Catherine et Pierre Breton 2010

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille