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Un chambolle-musigny 1er cru qui se dévoile tout en délicatesse aussi bien jeune qu’après 25 ans de garde. Le secret ? Une culture biodynamique et une vinification délicate qui préserve la beauté de ce cépage noble. Plus d'info
Chambolle-Musigny 1er Cru Joseph Drouhin se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Feuilleté d'automne au lard et champignons, Cailles farcies aux raisins, Purée de carotte au cumin.
Empreinte d'un savoir-faire traditionnelle et d'une conscience écologique, la maison bourguignonne Joseph Drouhin signe un chambolle-musigny 1er cru issu d'une parcelle de 1.3 hectares qui se définit par un sous-sol calcaire complexe. Agé d'une trentaine d'années, le pinot noir y puise ses lettres de noblesse et sa finesse. Il faut dire que ce cépage, issu d'une sélection massale, profite aussi d'une culture biodynamique et ses rendements sont limités. Vendangé à la main et dirigé vers la cuverie en petite caissette, il est sévèrement trié avant de macérer deux à trois semaines. Les levures indigènes effectuent leur travail lors de la fermentation et Joseph Drouhin entreprend des extractions douces afin de préserver la délicatesse du raisin. Dans la même optique, le vin est élevé entre 14 et 18 mois en fûts de bois (20% bois neuf).
Ce vin s'apprécie aussi bien à partir de 8 ans de garde qu'au cours de ses vingt-cinq premières années de vie. Il reflète la patte délicate de son géniteur. Ainsi, sa robe brillante exhale un bouquet net, varié et élégant marqué par des notes de sous-bois, de violette, de truffe et de cerise griotte. La bouche est pure, fine et structurée par des tanins délicats. Une grande fraîcheur l'anime, quelque soit son âge, et permet une belle persistance aromatique.
Joseph Drouhin fonde en 1880 la maison de négoce éponyme, mais c'est son fils Maurice qui commence, après la première guerre mondiale, à acquérir de belles parcelles autour de Beaune, dont le célèbre Clos des Mouches. Le neveu de Maurice, Robert, poursuit l'oeuvre de son oncle et étend le domaine sur les terroirs d'appellations prestigieuses telles que Musigny, Griotte-Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Bonnes Mares, Grands Échézeaux... Précurseur en termes de méthodes de vinification, il sera l'un des premiers en Bourgogne à s'orienter vers la culture raisonnée : limitation des engrais et traitements, contrôle des rendements... La maison Joseph Drouhin est désormais gérée depuis 2003 par les quatre enfants de Robert Drouhin. Cette célèbre maison beaunoise, de réputation internationale, s'appuie sur un vignoble de 72 hectares, répartis entre 26 ha de rouge et 46 ha de blanc. Il s'étend du Nord au Sud entre Chablis (38 hectares), la Côte de Nuits et la Côte de Beaune (30 hectares). En 1987, le Domaine a aussi acquis des vignes dans l'Orégon.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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