Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine) 2015 - Lot de 1 Bouteille
Enchère

Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine) 2015

     
  • Fruits blancs
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  • Vin de gastronomie
  •  
  • Icône
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif
  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • En savoir plus...

Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cuisses de grenouilles, Bar, Tarte aux poireaux et au comté.

Présentation du lot
Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

La cuvée Chamois du Paradis est la dernière création du domaine, un vin racé qui offre une belle complexité. Le nez livre en belle palette aromatique, avec des notes de fruits blancs (pomme, poire) et jaunes (mirabelle, pêche), des arômes de fleurs et des nuances épicées. Le palais est souple, avec de la rondeur, du gras, de la fraîcheur et une belle longueur.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 9
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine)
Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine)

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La cote iDealwine
Côtes du Jura Les Chamois du Paradis Jean-François Ganevat (Domaine) 2015

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